臘肉的創新做法！簡單易學，自己在家就可以做，乾淨衛生吃著放心！

第一次見到這樣做臘肉！

其實就是把肉醃制好了以後，放在陰涼通風的地方風乾！

簡易版的，不耽誤做任何事情！

用料：

五花肉 1500g

生抽 90g

老抽 70g

鹽 50g

冰糖 30g

白酒 30g

花椒 適量

八角 適量

做法：

1.五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡

2.生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻，也可依照個人口味配料！

3.約醃制5到6天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜

4.再過一天後，稍見發亮

5.過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油！

6.約一周後，可見泛出很多油，就可以了

7.取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘

8.切片即可直接食用

有這樣做過臘肉的嗎？味道如何呢？

參考來源