愛吃肉、怎麼能不試試這道香炸小排，做法簡單外焦裡嫩，香而不膩

愛吃肉，當然排骨不會落下。

排骨的做法可謂多姿多彩，其實愛吃肉，不管怎麼做排骨都愛吃，排骨真的是怎麼做都好吃的食材之一。

不過縱使做法隨意都可以消滅掉的，那麼總是單一的做法依然會吃膩。

一般在家裡我們做排骨會紅燒、會清燉、會烘烤……等等，你有沒有試過香炸呢，這道香炸小排真的是愛吃肉一族的福音，吃起來超過癮，外焦裡嫩，香而不膩。如果剩下了還可以燉菜吃，做起來也很簡單。

今天是周六，明天是星期天，大好的休息時光，來一盤著到香炸小排，來犒勞忙碌一周的自己吧。

主料：排骨500克

輔料：料酒1湯勺，鹽適量，洋蔥半個，五香粉1小勺，食用油適量

做法：

1、排骨備好，剁成寸段。要選用中間的凈排，一端的脊骨可以留下燉菜，排骨備好，剁成寸段。要選用中間的凈排，一端的脊骨可以留下燉菜

2、炒鍋燒開水，排骨放入燒開水的炒勺內，加入一勺料酒一勺鹽，燒開，蓋好，調小火煮燉半小時

3、煮好的排骨撈出晾乾

4、排骨放入小盆內，放入鹽，五香粉，切碎的洋蔥

5、拌勻醃漬1小時以上。（可以晚上做好，醃排骨放冰箱內，第二天操作味道更加）

6、炒鍋熱寬油，油五分熱的時候放入醃漬好的排骨，中火炸。

7、炸到排骨外焦變色即可。

8、撈出裝盤，趁熱撒上芝麻

廚房小語：

醃漬排骨時，鹽的量要掌握好，不要太多，免得過咸。

煮排骨的湯不要倒掉，可以放點蔬菜調湯，一菜一湯很美味。

參考來源