多種排骨湯的做法
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多種排骨湯的做法
一、冬瓜排骨湯的做法
質料：排骨 冬瓜 蔥
姜
做法
豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊
另起鍋參加大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
然後參加冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，參加雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
二、胡蘿蔔玉米排骨湯的做法
質料：排骨300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，蔥，姜，鹽，料酒，醋
做法
1
玉米切小段
2
胡蘿蔔切滾刀狀
3蔥打結，姜切片
4
鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用
5
鍋裡放排骨，蔥結，姜，並參加適量的水，大火燒開
6
滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時擺佈
7
放入適量鹽調味即可
三、蓮藕排骨湯的做法
質料：排骨，藕，姜，蔥，枸杞。
做法：
1.排骨一斤，藕一段。藕必定要買兩頭無缺的，斷的藕裡面龐易藏沙子，不好清洗。不要買那種白白的藕，那種是拿藥水泡過的，由於藕這工具在空氣中中易氧化，外皮不那麼白也是正常的。
2.藕切厚片，拿淡鹽水泡上防止吐露在空氣裡氧化發黑。
3.鍋裡燒開水，把排骨放進去焯去血沫撈出來。
4.高壓鍋加冷水、姜、蔥、幾粒枸杞，下排骨和藕，用高壓鍋煮30~40分鐘，這個湯就做好了，出鍋的時辰加點鹽。
四、山藥排骨湯
質料：排骨、山藥、蔥、姜、酒、白醋、花椒、鹽
做法：
1、將排骨切成條，用清水洗淨，放入滾水中汆一下，再用清水沖刷，瀝乾水分；
2、將山藥去皮後和蔥、姜洗淨分袂切段以備用；
3、炒鍋中放入清水、排骨、蔥、姜、酒、白醋、花椒，用中火燒開後，轉為小火燉約莫20分鐘；
4、將去皮後的山藥放入滾水中汆一下，撈起；
5、待排骨燉至5成熟時，放入山藥燉2小時，待排骨酥爛時，按照個生齒胃參加恰當的調料即可。
五、茶樹菇排骨湯
質料：排骨500克，茶樹菇（干）50克，生薑一塊
做法：
1、排骨飛水後，沖刷清潔浮沫；生薑切片；
2、茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗清潔；
3、全數質料放進湯鍋，參加10碗清水；
4、大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
六、清燉排骨湯
質料：豬小排
佐料：鹽，白醋，蔥花，香菜末，胡椒粉，清水，面條
做法：
1
排骨清洗清潔
2
涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片霎
3
將煮過的排骨撈出控水
4
排骨重新放入鍋中，一次性注入充足的開水，可以多加水
5 大火煮開
6
用勺子撇去漂浮的概況的浮沫，讓湯汁清亮
7
蓋上鍋蓋轉中小火慢煮約莫1小時擺佈
8
煮40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中
9
在末了加鹽調味即可
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