參巴巴拉煎Sambal Belacan這麼做，拿來炒菜，配飯配面吃都超開胃！！

這樣做到Sambal Belacan ，吃飯吃面加一點超開胃哦！

食譜 一

材料；

紅辣椒200g， 指天椒7根（想要更辣的多加，我的是剛剛好的辣度），橘子10粒 （大粒），白糖2湯匙 ，馬來盞80g

1、紅辣椒買回來洗淨嗮幹使表皮完全乾透。

2、橘子擠出水去籽。

3、馬拉盞用熱鍋小火烘乾出香味。待涼（弄成如圖片中的粉粒型）

4、辣椒類用老式重鎚慢慢椿碎，分幾次加入馬拉盞粉椿均勻。用碗盛起，加入白糖拌均勻，再加入橘子水攪拌好就ok了，用乾淨的瓶子裝起冷藏，食用的時候湯匙要用幹身的挖取這樣才不容易壞掉。

貼心提示；馬拉盞最重要買到香的，有些腥味不好弄了也不好吃，記得要好的馬拉盞哦

食譜 二​

材料與做法

（A）紅辣椒，指天椒，小紅蔥，蒜米，芫荽莖，蝦米，巴拉煎（炒香）

（B）泰國椰糖，酸幹

把所有材料（A）椿爛或用攪拌機攪爛，才加入材料（B）攪拌均勻即可。

這叄巴巴拉煎不需煮過，需要冰箱冷凍收藏。如果沒有泰國椰糖可換成白糖，如果沒有酸幹可換成橘子。

份量如圖，我都是大概的，至於酸甜鹹辣度，則隨個人喜歡而做調整。

完成！

參考來源