教你做4道兒子愛吃的菜,又營養又好吃,還能增強免疫力

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教你做4道兒子愛吃的菜,又營養又好吃,還能增強免疫力!

干煸豆角

做法:

1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。

2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可

魚香茄子煲

原料:茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml)蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜麵醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)

做法:

1、茄子洗凈切成條,放入鹽水中浸泡後,控干水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。

2、鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘後撈出控油備用。

3、鍋內留少許油,加熱後放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末,炒出香味後,再放入辣醬。

4、依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘,調少許雞精即可。

紅燒獅子頭

用料: 豬肉餡、雞蛋、澱粉、蔥姜、李錦記秘制紅燒汁適量、胡椒粉、鹽、糖、料酒;做法1.豬肉餡中放1個雞蛋,一些澱粉,胡椒粉,鹽,糖,料酒,蔥薑末混合均勻。如果有新鮮馬蹄,在肉餡裡加入一些會得到更好的口感哦;2.用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好;3.戴上一次性手套,抓取適量肉餡,注意哦,獅子頭並不是揉成團,而是摔成團的。肉餡在兩手之間反覆摔打會越來越有粘性,然後自然成漂亮的球形,且不易破碎;4.入油鍋炸制;表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油;5.鍋中留底油,下蔥薑片爆香;加稍多一些的開水燒開;6.倒入「李錦記秘制紅燒汁;放入炸好的獅子頭,大火燒開轉小火,加蓋燉煮20分鐘;

啤酒雞翅

原料:雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片生抽3湯匙(45ml)老抽1湯(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意。

做法:

1、鍋中倒入清水煮開後,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰後,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘後撈出瀝干。

2、大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中)。

3、鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃後倒入啤酒,大蔥段,薑片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘。

4、開蓋後加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

參考來源

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