炒麵注意這一步，炒出來超級好吃，味道升級十幾倍！

炒麵是用鮮麵條、五花肉、蔬菜等用炒制的方法做出來的麵條。色澤金黃，顏色多樣，勾人食欲。味道更是鮮香味美，清淡適口。

一碗好吃的炒麵，雖然平凡素簡了一點，但卻最能打動味蕾，還會讓人念念不忘~~

家常炒麵

原料：

主料：細麵條300克（生）、五花肉100克、圓白菜1/4個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個（小）

輔料：香蔥1根，醬油、蠔油、食鹽、料酒適量

1. 細生麵條。

2. 生麵條放入蒸屜上，蒸鍋上汽後中火蒸15分鐘，把麵條蒸透。

3. 蒸好的麵條抖散備用。

4. 配菜我準備的是洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔、五花肉。（可以根據自己喜歡搭配）

5. 處理配菜：圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。

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6. 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒。

7. 炒至五花肉變色吐油，加入蔥末，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油（炒麵我喜歡重色，用的老抽）。

8. 煸炒五花肉上色後，放入洋蔥和胡蘿蔔絲煸炒。

9. 加入圓白菜繼續翻炒。

10. 翻炒均勻後加入食鹽。

11. 加入蠔油翻炒均勻。

12. 最後加入蒸好的麵條。

13. 翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關火。

14. 成品！

小竅門：

炒麵用蒸的麵條比水煮麵條更乾爽筋道。

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參考來源