老婆做的雞肉比五花肉都好吃，10分鐘後好吃到啃手指！

老婆做的雞肉比五花肉都好吃，10分鐘後好吃到啃手指！

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉有很多種做法，不但適於熱炒、燉湯，而且還適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富。現代社會生活節奏加快，整天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效。分享雞肉的6種做法，如果你有好吃的做法，可以在評論區分享。

禁忌人群

內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒症患者，應該禁食。

【香燉雞心雞胗】

這道菜不需放太多調料，盡可能的保持雞心雞胗本身自有的味道，熱吃涼吃都不錯，就米飯夾饅頭，或者手捏著吃也真是豪爽。

材料：雞心400克，雞胗400克，紅燒醬油，鹽，料酒，八角兩顆，香葉兩片，花椒一撮，姜一塊

制作過程：

1. 雞心擠掉污血清洗干淨，雞胗子一分兩半，在厚的地方劃一刀，便於入味；

2. 香料和調料入鍋中，加適量清水燒開；

3. 將雞心雞胗入鍋中，煮開後撇掉表面的浮沫，轉小火慢燉40分鐘。

【當歸枸杞雞湯】

材料：蘆花雞一只，枸杞一撮，當歸5克，姜一塊，蔥花，鹽，小油菜芯

制作過程：

1. 鮮雞清洗干淨，手拎著雞腿，勺子舀熱水澆在雞身上；

2. 涼水入砂鍋中，雞脖和雞爪切掉，雞淋巴結割掉，當歸、姜片同入鍋中；

3. 中火將水煮開，轉小火，慢慢燉，直到筷子能輕松扎透肉厚的部位；

4. 撒少許鹽入鍋中，枸杞同入鍋中，再煲10分鐘，加幾個油菜芯吸走多余的油脂，讓湯更清新出鍋，盛入碗中，撒少許蔥花調味兒。

【香烤雞翅】

雞翅肉嫩，還富含膠原蛋白，而且易入味，是大人孩子都喜歡的肉食。今天我就來一道烤的，用時短，味道香，而且還入味，吃起來不油不膩。

材料：雞翅中8個，醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、鮮姜，蜂蜜

制作過程：

1. 雞翅中洗淨，兩面各拉兩刀，便於醃制入味兒；

2. 雞翅放小盆裡，加少許醬油調色、生抽、鹽、黑胡椒粉，姜末攪拌均勻，醃20分鐘；

3. 提前預熱2-5分鐘，180度，雞翅碼放在烤盤，推送進烤箱；

4. 10分鐘拉出，醃雞翅的汁刷一層在雞翅上，繼續烤8分鐘；將雞翅拉出，刷一層蜂蜜，繼續烤制2分鐘；

【土雞燉豆腐】

材料：三黃雞一只，干香菇，油豆腐一碗，蔥，大蒜，醬油，鹽，料酒，八角兩顆，鮮姜一塊，香菜一棵

制作過程：

1. 三黃雞洗干淨，斬大塊；

2. 鍋中倒少許油，蔥花、姜片、八角入鍋中，煸炒出香味；將雞塊入鍋中，先讓雞皮一面朝鍋底，將雞皮裡的油脂煸出來；

3. 倒少許料酒，大蒜入鍋中，倒入適量的醬油翻炒均勻；

4. 加入適量的熱水，泡發香菇入鍋中，蓋蓋，小火同煮；

5. 待雞肉和香菇煮得差不多時，油豆腐撕小口入鍋中，撒少許鹽混合均勻，全部入湯中，蓋蓋子，再燜10分鐘，出鍋撒入香菜段。

【鹵鳳爪】

今天這雞爪子做法不難，就是放上作料一鍋燉。還沒到開飯的點兒，我先端著一碗坐在電視機前，邊吃邊看，吃得不亦樂乎。

材料：雞爪21個，八角2顆，花椒一撮，大蒜數瓣，姜一塊，醬油，鹽，料酒

制作過程：

1. 雞爪剪去指甲，褪外皮清洗干淨；

2. 入涼水鍋中，將所有的作料全部放入鍋中，大火煮開後撇去浮沫，再轉中小火燉30分鐘；

3. 30分鐘後，關火，將雞爪泡在湯中，涼時就可以夾出，湯棄之不要。

【香辣雞翅雞胗一鍋燴】

材料：雞翅中8個，雞胗1碗，杏鮑菇2根，胡蘿卜1根，蒜薹數根，香菜2棵，大蒜1把，姜1塊，COOK100雞公煲調料40克，醬油

制作過程：

1. 雞翅中、雞胗洗淨，雞胗一分兩半，雞翅中的背面劃兩刀；

2. COOK100調料倒入大碗中，加少許涼水調成糊糊狀，雞翅和雞胗與調料糊充分混合均勻，醃30分鐘；

3. 胡蘿卜刮掉外皮，切滾刀塊，杏鮑菇切滾刀塊；蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整個的；

4. 熱鍋涼油，先將蒜頭、姜末入鍋中煸炒出香味，再入雞翅雞胗翻炒至表皮略鼓；

5. 倒入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒均勻，加半碗水，倒入砂鍋小火慢燜燉20分鐘；

6. 起鍋前將蒜薹、香菜入鍋關火開吃嘍！

參考來源