【豆腐火腩】 豆腐吸收了燒肉的肉汁，有著燒烤的香味，燒肉皮經過燜煮口感軟滑蓬松。有肉有豆腐，營養不錯。

火腩燜豆

豆腐吸收了燒肉的肉汁，有著燒烤的香味，燒肉皮經過燜煮口感軟滑蓬松。有肉有豆腐，營養不錯。

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材

  • 滑豆腐1盒

  • 燒腩150g

  • 蒜頭(切片)3小粒

  • 蔥頭仔(切碎)3粒

  • 薑2片

  • 調味料

  • 豆瓣醬(不辣的)2茶匙

  • 蠔油1茶匙

  • 紹興酒1茶匙

  • 糖1茶匙

  • 麻油1茶匙

  • 生粉/粟粉半茶匙

  • 水1湯匙

• 1豆腐切開加半湯匙鹽和加水蓋過表面，放冰箱泡過夜使豆腐有味道。

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  2熱油大火放豆腐轉中火慢煎兩面金黃，兜起待用。

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  3在油鑊中，爆香薑片，蒜片，紅蔥碎，豆瓣醬，放下火腩炒片刻，贊酒，倒入煎炸過的蒜頭，加水蓋過火腩肉。煮滾後，轉小火，加蓋炆至軟身後，倒進調味料，和豆腐煮一會，埋獻即成(生粉加水用來勾芡)。

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參考來源