N+1種芒果甜品做法，趕緊抓住夏天的尾巴吧

N+1種芒果甜品做法，趕緊抓住夏天的尾巴吧

芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高，肉質細膩，氣味香甜，可制果汁、果醬、罐頭及芒果奶粉、蜜餞等。當季的芒果又香又甜又多汁，要是能來點兒香醇可口的芒果小食，那真是美的不要不要的～

冰爽芒果班戟

圖文 |美味食光小Yummy

原料：

雞蛋3個、黃油15g、牛奶250g、低筋面粉50g、白砂糖30g、玉米淀粉30g、淡奶油150g、芒果1個。

做法：

1、將黃油隔水加熱融化。

2、雞蛋打入碗裡打散，加入20g白砂糖用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。

3、倒入牛奶攪拌均勻，再篩入低筋面粉，把融化的黃油加入碗中，最後加入玉米淀粉，慢慢地攪拌均勻，成為稀面糊。將攪拌好的稀面糊過兩次篩。

4、平底鍋小火預熱。倒入1.5～2勺（約30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面），裹上保鮮膜放入冰箱冷卻。

5、將煎好的餅皮放入冰箱冷卻後，就可以開始准備夾心啦！將芒果洗淨切塊。

6、淡奶油中加入10g白砂糖，用電動打蛋器在一分半鐘之內打發到可以保持花紋的程度。

7、將冷卻後的班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的鮮奶油，放上芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油。

8、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。翻過來，美味的芒果班戟就做好啦！做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢。

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芒果脆餅

圖文 |花擦擦

原料：

芒果1只、低粉100克、糖適量、色拉油適量。

做法：

1、所有食材。

2、芒果去皮去核切塊放料理杯中。

3、攪拌成芒果泥。

4、將芒果泥倒入面粉中攪拌。

5、再放入糖和色拉油拌勻。

6、拌好的面糊醒10分鐘。

7、取一勺面糊放入模具中。

8、烤至兩面金黃即可。

9、成品圖。

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芒果酥

圖文 |美味食光小Yummy

原料：

蛋撻皮4-6個、芒果1個、雞蛋1個、黑芝麻適量。

做法：

1、拿出蛋撻皮解凍，將大芒果洗淨切粒。

2、將芒果粒裹進蛋撻皮中，捏緊封口，再在封口處抹上打好的雞蛋液，放入烤箱上下火180度烤15分鐘。

3、15分鐘後，將芒果酥取出，去掉錫紙，在表面刷上一層蛋液，再均勻地撒上黑芝麻。

4、將撒上黑芝麻的芒果酥放入烤箱中再烤上約5分鐘，待芒果酥表皮呈金黃色，我們的美味就完成啦！

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芒果蛋糕卷

圖文 |食尚煮易

原料：

細砂糖40克、蛋白4顆、檸檬汁少許、蛋黃4顆、細砂糖10克、金龍魚面包用小麥粉45克、玉米淀粉15克、色拉油36克、牛奶36克、糖粉25克、動物鮮奶油250克、芒果肉120克。

做法：

1、將雞蛋提前從冰箱裡取出，分開蛋白和蛋黃，分別放入干淨的，無油無水的打蛋盆中。將B料中的玉米淀粉，金龍魚面包用小麥粉混合，過篩。

2、蛋黃盆中加入細砂糖，用手動打蛋器攪打至砂糖溶化（B料）。

3、色拉油，牛奶倒入小盆內，用手動打蛋器攪打至乳化狀態。將攪好的色拉油牛奶倒入打散的蛋黃中，用手動打蛋器攪勻。

4、將過篩的粉類加入到蛋黃液中，用手動打蛋器攪拌均勻，提起打蛋器時，面糊應可順暢地流下，蛋黃面糊就做好了。

5、將蛋白盛入干淨，無水、無油的打蛋盆內，加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的細砂糖，繼續用電動打蛋器攪打至蛋白體積膨脹大一倍，起些紋路時，再加入1/3細砂糖。

6、紋路越來越明顯，提起打蛋頭，蛋白尖端呈下垂的狀態，再加入剩余的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至蛋白霜呈彎鉤形。

7、打好的蛋白分三次加入蛋黃面糊中，用切拌的手法攪拌面糊，充分拌勻。

8、烤盤上鋪一層油紙，將拌好的蛋糕糊倒在油紙上，用刮板將蛋糕面糊刮平整，端起蛋糕盤震幾下，震去氣泡。

9、烤盤放入預熱好的烤箱中層，以160度，上下火烘烤25分鐘。

10、取出烤好的蛋糕，用脫模刀將四邊黏在烤盤上的蛋糕花劃開，將烤盤倒扣在一張較大的油紙上，撕開蛋糕底部油紙，等蛋糕冷卻。

11、動物鮮奶油250克、加糖粉25克，用電動打蛋器攪打至十分發，形成固態狀態。

12、將奶油裝進裱花袋裡，擠在另一頭蛋糕上面，再鋪上切好的芒果肉，果肉上再擠上一層奶油，將蛋糕卷起來，切段即可。

13、成品。

小竅門：

烘烤的時間不可過度，以免蛋糕卷過干，水分流失，卷的時候容易開裂。卷的時候手法要輕，用力過度會把蛋糕卷壓破。

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芒果椰奶凍

圖文 |大林家的育兒生活

原料：

椰漿200ml、純牛奶50ml、芒果適量、桃適量、白砂糖適量、吉利丁粉10g。

做法：

1、准備食材。

2、將10g的吉利丁粉加入清水攪拌至糊狀備用，比例的10:40。

3、依次加入椰漿、純牛奶、白砂糖，最後放入吉利丁糊，一直用勺子攪拌至有一點點氣泡，立即關火，常溫放至涼透，一定是涼透，熱的椰奶與水果混合，果粒會變黑哦！

4、芒果、桃盡量切成小丁，要不最後不容易成型，果粒鋪滿整個器皿中，也可以放入杯中。

5、均勻的倒入制作好的椰奶，適當的調整一下果粒的位置，讓椰奶液體中均勻的布滿果粒。

6、冷藏3—4小時後，將凍好的椰奶凍用小刀把器皿四壁切一圈倒扣、切塊，就可以吃吃吃。

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芒果雪糕棒

圖文 |食尚煮易

原料：

芒果肉100克、如迪太妃糖冰淇淋適量。

做法：

1、備好食材。

2、取出芒果果肉，切粒。

3、將冰淇淋倒入冰棒模具中。

4、放入芒果肉，遮上蓋子。

5、放入冰箱冷藏一晚即可。

6、成品。

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香甜的芒果香，

冰心爽口的口感，

一定要抓住夏天最後的尾巴哦！

參考來源