比肉還美味的秋葵19種做法。做法都很簡單！！

用料

秋葵300克；雞胸肉200克；黑胡椒適量；料酒一湯匙；澱粉5克；生抽二茶匙；橄欖油適量；鹽適量；辣椒醬一茶匙

做法

將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊醃二十分鐘。

秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。

秋葵切去蒂部並切丁。

鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入醃制好的雞丁，中火翻炒至變色。

鍋中加入秋葵丁翻炒。

加入一茶匙鹽。

鍋中倒入兩茶匙生抽。

再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。

裝碗，開吃！

用料

秋葵；日式醬油；芥末

做法

將秋葵洗凈，燒鍋開水，水開後將整個的秋葵下鍋汆燙2分鐘後馬上撈出，放入有冰塊的涼水中過一下，這樣可以保持秋葵的顏色和口感，過完冰水後就控干水分。然後就可以蘸著芥末醬油吃了。

用料

米飯1人份；雞蛋2個；秋葵四五根

做法

雞蛋打散，秋葵切片呈五角星。

熱油鍋，雞蛋煎成型即可下飯翻炒。炒飯的米飯不能太軟噢，硬一些比較好，略炒炒壓一壓會顆粒分明

飯炒散後就可以下秋葵繼續翻炒了。略放點兒鹽調味。

綠色的蔬菜不能放太早，最後放能保持鮮亮的色澤。炒到秋葵變軟就可以出鍋了。

用料

主料：秋葵幾根；嫩豆腐兩塊；調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量；油汁：油，干辣椒，花椒粒適量；裝飾：蔥花少許

做法

豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗乾淨後，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水後切成小段。

切好的秋葵裝進豆腐盤裡，姜蒜末備好

用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老乾媽）

調料汁淋到秋葵豆腐盤裡，撒上蔥花

鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤裡。

拌勻，完成。

用料

秋葵2根；雞蛋1隻；油幾小滴；鹽少許；醬油少許；蚝油少許；清水150ml

做法

秋葵洗凈，橫切成小薄片。

雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蚝油拌勻。

邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）

雞蛋盅放入鍋裡，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。

用料

秋葵10根；鹽適量；食用油幾滴；生抽兩勺；香醋一勺；蒜瓣4瓣；蔥花適量；白芝麻適量；小米辣一個或更多；辣椒油半勺；芝麻油半勺；白糖少許

做法

秋葵洗凈。

淡鹽水泡一會。

水燒開，放少許鹽。

放秋葵，滴幾滴食用油。

焯一分鐘，顏色始終保持翠綠。

撈出浸泡涼水中。

蒜切末。

準備蔥花。

小米辣切粒。

用平底鍋炒熟一勺白芝麻。

倒入蒜末蔥花碗中。

兩勺生抽。

一勺香醋。

適量鹽。

半勺辣椒油。

半勺芝麻油。

少許白糖。

攪拌均勻。

撈出秋葵瀝干，切蒂，再對半切開。

擺盤。

把步驟18的汁澆在秋葵上。

撒上小米辣。

吃前攪拌。

用料

秋葵2根；雞蛋3個；鹽適量；糖適量

做法

秋葵用滾水焯一下，如果只做一道厚蛋燒，只要2根就夠了

雞蛋加入糖、鹽打散

大火熱鍋，鍋底倒入少量油，改小火，倒入1/3雞蛋液

鍋子一端擺上秋葵，待雞蛋底部凝固表面還未完全凝固的時候將蛋皮捲起來

卷好再倒入1/3蛋液

待雞蛋底部凝固表面未完全凝固時捲起來

倒入最後1/3的蛋液，待雞蛋底部凝固表面未完全凝固時捲起來

卷好可翻動各個面多加熱幾面固定形狀

待稍稍放涼切段

用料

秋葵6-7個；內酯豆腐一盒；醋1大匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；海苔絲少許

做法

先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然後將秋葵切片待用。

內酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。

將醋、生抽和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最後撒上海苔絲即可。

用料

秋葵；蒜瓣；鹽

做法

將秋葵洗凈，稍加改刀；蒜瓣拍碎切成細粒；

起油鍋煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起鍋前調入鹽即可。

用料

秋葵12根；鹽一勺；橄欖油三勺

做法

秋葵洗凈後用廚房紙吸干，兩面刷油，正反撒鹽

烤箱預熱後中層200度15分鐘，秋葵癟癟就可以了

上盤，可以吃啦

用料

秋葵1磅；蒜6大瓣，切片；孜然粒多多的；鹽適量；椰子油適量

做法

秋葵對半切，蒜切片。鑄鐵鍋抹一層油，燒熱。

鍋熱後，放蒜片、孜然粒，煎出香味到微焦黃，放入秋葵，中小火一直煎到變軟焦黃即可。中途要經常翻一翻。最後放鹽調味。

用料

秋葵10顆；蒜3瓣；姜一小塊；蔥6釐米；醬油適量；醋1/3醬油量；糖1克

做法

秋葵洗凈，焯水1分鐘，不要太久不然營養就流失了

去蒂，然後把秋葵切成兩半，擺回原樣，裝盤。

蔥，姜，蒜切成末，喜歡吃辣的可以準備一些干辣椒或者小紅美人椒

鍋內熱油，三成熱時候下蔥姜蒜，辣椒，翻炒出香味。醬油和醋按照3:1比例調和好，加入1克糖。

香料炒好後倒入調好的醬汁裡。

把醬汁澆到擺好盤的秋葵上，出鍋！

用料

秋葵；蒜頭；生抽；糖；油

做法

食材洗凈，蒜頭切沫，秋葵去蒂

鍋裡加少許油，煸香蒜沫

蒜沫盛小碗裡，加生抽和糖調成沾汁

秋葵在沸水裡燙一分鐘後撈出

將沾汁澆在燙好的秋葵上即可

也可將秋葵直接沾汁吃

還可以切開秋葵沾汁吃

用料

雞蛋2個；秋葵5根；油適量；鹽適量；雞精適量

做法

秋葵洗凈去蒂後放入鍋中燒開的水中燙30秒拿出來出來控干水分切成1釐米厚片備用

蛋打散放入油鍋中炒熟後加入秋葵及調料

起鍋裝盤即可食用

用料

油淋秋葵；秋葵適量；蒜適量；辣椒適量；生抽適量；食用油適量；秋葵厚蛋燒；秋葵適量；雞蛋3個；水45g；醬油15g；鹽適量；油適量；日式涼拌秋葵；秋葵適量；木魚花適量；昆布適量；醬油三大勺；味啉一大勺

做法

＊油淋秋葵＊

煮熟的秋葵平鋪盤中，撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。

淋上燒熱的食用油。

＊秋葵厚蛋燒＊

三個雞蛋液中加45g水，15g醬油和少許鹽打勻。

鍋底放少許油，倒入雞蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，將邊緣捲起，再次倒入蛋液，重複一遍。最終卷至成型。（為了拍照，這次有點煎老了）

盛出，切成2—3cm左右的厚塊。

＊日式涼拌秋葵＊

木魚花加昆布熬成高湯盛出一小碗，和三大勺醬油、一大勺味啉混合拌勻。

秋葵切段，倒入混合好的醬汁，放置20分鐘。

用料

秋葵1-2根；雞蛋兩個；溫水適量；鹽少許；黃酒少許

做法

新鮮的秋葵洗凈，橫著切片，不用太薄。

把雞蛋打入蒸碗中，打散，加入少許鹽，繼續打勻。

加入適量溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

減半均勻之後把浮在上面的泡泡撇掉。

把切好的秋葵輕輕放入蛋液中，保持秋葵的橫截面。

在蒸鍋中加入適量水，大火燒開，把裝有蛋液和秋葵的蒸碗放入鍋中，轉中火蒸10分鐘即可。

用料

雞蛋3個；秋葵2條

做法

準備好雞蛋，秋葵（我準備多了1條）

把雞蛋分成蛋黃和蛋清兩份，分別在碗裡打散成糊，並加入適量的鹽調味，秋葵整條焯水並瀝干水備用

加熱不粘鍋，涮少許油（也可不加，因為不粘鍋不粘底），倒入蛋黃糊，小火煎到剛熟，盛出蛋黃餅，整條秋葵放入捲起來

再倒入蛋白糊至剛熟時盛出，裹著之前卷好的蛋黃卷一起捲起來

卷好後切斷，擺盤，營養豐富又美味漂亮的三色卷就完成啦。

可以蘸點蒜蓉醬汁、茄醬或芥茉吃，隨各人的口味選擇吧

歡迎小夥伴們做好來交作業噢~

用料

雞蛋1隻；澱粉2勺；麵粉4勺；秋葵10根；花椒10顆；鹽適量

做法

洗凈秋葵

去蒂

切半

打蛋

加入澱粉和麵粉

攪拌均勻

秋葵沾醬

攪拌均勻

放入花椒

炸兩次

大功告成

用料

盤錦大米；秋葵；香腸/火腿腸/午餐肉；雞蛋（可不加）；冷凍雜蔬（新鮮玉米粒青豆粒胡蘿蔔粒）；鹽；生抽

做法

盤錦大米加入適量水，煮熟後隔夜或入冰箱冷卻；隔夜的米飯因蒸發了部分水分，炒飯的時候比較粒粒分明。

雞蛋打散加少許食鹽攪拌均勻；鍋裡少許油，將雞蛋炒熟，雞蛋液一凝固就關火用鍋鏟炒散，這樣炒出來的雞蛋較嫩。

香腸切丁，秋葵用鹽搓洗表面沖洗乾淨切薄片。

鍋裡少許油，中火先爆香香腸丁，翻炒約10秒鐘即可。

加入冷凍雜書翻炒退冰，約20-30秒鐘。

加入隔夜的盤錦大米剩飯炒散，加入秋葵，混合翻炒半分鐘左右。若剩飯較硬，可加一鍋鏟的水將米飯炒散。

最後加入雞蛋一起翻炒，秋葵快熟的時候加鹽，加一點生抽，就可以開動啦！

參考來源