家常餅放2天也不會發硬，只因和麵的時多加了小技巧，酥香滿口，吃後流連忘返！！

每天都吃米飯大家也會吃膩，

有的時候會做面條，家常餅，饅頭等等，

但是面食相對於米飯來說是比較難做的，

尤其是家常餅，做的不好會發硬，

今天小編告訴大家一個做家常餅的小秘密哦~~

大家一定要好好學哦！

食材：

普通面粉、開水、清水、鹽、油、蔥

做法：

1、把面粉放一盆裡，添加適量開水，

把三分之一的面粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙面晾涼。

2、添加清水，把剩余的面粉用筷子攪成絮狀，到無干粉狀態。

3、把燙面團和非燙面團用筷子攪拌到一起，盡量攪勻。

然後蓋上濕布或是保鮮膜，靜置松弛30分鐘以上。

這裡能看出，這個面團非常的軟。

4、松弛好的面團放到鋪好薄面的案板上，用手揉勻揉光滑。

5、搟開，刷一層油。

6、撒上適量的鹽及蔥花。

8、分割，把兩頭捏住，豎起，按扁。

9、搟開。

10、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可，

注意不要使用小火或微火，那樣的話，

餅因長時間烙制，也會因此失去過多水分而變硬。

注意和面的小技巧，烙好的餅即使放涼也不會變硬。

參考來源