分享的南瓜菜譜，有菜有飯有湯，讓你和家人又美又健康！

南瓜正當季，平常最常做的就是蒸南瓜、清炒南瓜，是時候換換其他口味了！

南瓜口感香甜，它既可以當主食，也可以做成點心或者菜肴，就看你想怎麼吃了~關鍵是它還有補中益氣，美容養顏的作用，大人小孩吃都特別好！

今天分享的南瓜菜譜，有菜有飯有湯，讓你和家人又美又健康！趕緊來一桌南瓜盛宴吧~

南瓜花饅頭

材 料

中筋麵粉200g、奶粉30g、酵母5g

南瓜泥150g、細砂糖 20g

做 法

1.南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀。

2. 將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化，然後加入麵粉、奶粉。

3.繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵至原麵糰的兩倍大。

4.把發酵好的麵糰揉光滑，分成15g／個的小麵糰，搟成餃皮狀。

5.分成5個一組，重疊放，從一側慢慢捲起來。

6.在中間用刀慢慢切開。

7.整理成玫瑰花狀。

8.做好所有的麵糰後，放入蒸籠中，靜置30分鐘，冷水上鍋，等熱氣從蒸籠的頂部冒出後，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘後揭蓋即可。

香煎南瓜餅

材 料

南瓜500g、糯米粉150g、烤花生適量

紅糖適量、芝麻適量、花生油適量

做 法

1.南瓜去皮切塊，蒸熟，搗成泥狀。

2.加入糯米粉拌勻，揉成麵糰。

3.製作餡料：將花生碾碎，和紅糖混合在一起，加入1湯匙清水，攪勻。

4.將麵糰分成大小均勻的小團，包入餡料，將邊緣捏在一起壓扁，沾點芝麻。

5.下鍋煎至兩面金黃就可以了，花生餡的南瓜餅，吃起來可香了！

蛋黃南瓜

材 料

南瓜適量、澱粉適量、蛋黃適量

做 法

1.把老南瓜切成約為1.5釐米寬、5釐米長、1.5釐米厚的長條。鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份。

2.把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干澱粉。

3.放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。

4.把試先備好的鹹蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒香，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。

南瓜雞肉燜飯

材 料

南瓜300克、大米2杯、雞腿肉2個

鮮香菇8朵、洋蔥半個、鹽1小勺、鮮醬油1勺

食用油少許

做 法

1.將洋蔥切碎，雞腿肉切塊。

2.炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉超至變色。

3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，加鹽、鮮醬油拌勻關火。

4.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內

6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。

南瓜小米粥

材 料

南瓜 15g、小米 20g、清水 600ml

做 法

1.用陶瓷煲小火慢熬小米，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。

2.將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。

3.待小米粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥，如果沒有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行。

4.將南瓜泥倒入小米粥中，二者完全均勻混合後就可關火。

蜂蜜烤南瓜

材 料

南瓜半個、食用油少許

黑芝麻適量、蜂蜜

做 法

1.金色小南瓜半個，切小塊。大南瓜也可以的，盡量選甜糯一點的。

2.南瓜塊全部刷橄欖油，放進烤盤，烤箱調180度上下火，無須預熱，定時20分鐘。

3.南瓜烤20分鐘後整盤取出，底和面都刷上一層蜂蜜，撒上芝麻。再入烤箱繼續烤。

4.定時15分鐘烘烤完畢，取出。

這麼多吃法，最想吃哪樣？

參考來源