家鄉肉碎水蒸蛋~家人的最愛！！

材料：

• 午餐肉 –  半罐
• 蒜米 – 15 gram
• 菜脯 – 40 gram
• 蛋 – 6 粒
• 水 – 500 ml

醬料材料：

• 麻油 – 1/2 湯匙
• 糖 – 1/4 茶匙
• 鮮味生抽 –  5 湯匙

醃制材料:

• 鮮味生抽 –  1 湯匙
• 豬肉碎 –  130 gram
• 白胡椒粉 –  1茶匙

做法：

1. 首先把醃制材料鮮味生抽, 白胡椒粉和豬肉碎醃制15 分鐘。
2. 然後把半罐的午餐肉， 菜脯和蒜米切成碎塊。
3. 接著把切成碎塊的午餐肉， 菜脯和蒜米放進熱油鍋炒（記得要小心，菜脯要夠干，要不然在熱油鍋裡會噴）炒到菜脯和午餐肉 看起來脆脆就可以拿上來了。
4. 開始把6粒雞蛋打在碗裡，然後攪拌均勻，接著把醃制好的豬肉碎放進蛋漿裡攪拌均勻。
5. 然後加500ml的水倒進蛋漿裡攪拌均勻，攪拌好了就能倒進比較平的碗，把所有表面的泡沫都取走後就能開始放進熱鍋裡蒸了，中火蒸20分鐘。
6. 接著准備醬料，麻油，糖和鮮味生抽 放進小碗裡攪拌均勻。
7. 20分鐘後把蒸好的蒸蛋從鍋裡拿出來，然後把調好的醬料淋上，接著把所有炒好的午餐肉， 菜脯和蒜米放在蛋上就完成了。

Ingredients

• Luncheon meat – half pot
• Garlic –  15 gram
• Dried raddish – 40 gram
• Egg – 6 nos
• Water –  500 ml

Sauce Ingredients

• Sesame oil – 1/2 tbs
• Sugar – 1/4 tsp
• Soy sauce –  5 tbs

Marinate Ingredients

• Soy sauce –  1 tbs
• Minced pork – 130 gram
• White pepper –  1 tsp

參考來源