你一定要會的，10種懶人蒸蛋食譜！

現在的年代，就算你不會煮！就算你懶惰煮！ 你也至少至少一定要學會的，這10種懶人蒸蛋食譜！ 要不然你肯定OUT 了！！！

1. 蒸水蛋

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材料： 雞蛋，鹽，醬油，油，溫水，蔥花

做法：

1.將兩只雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散。

2.加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

3.加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

5.蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。

6.開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。

7.取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

2. 香菇蒸蛋

材料：雞蛋，水，香菇

做法：

1. 雞蛋打散，加入適量鹽，加水，以蛋和水比例1：1.5為宜 。

2. 香菇切片或丁，放入蛋液中攪拌一下 。

3. 鍋中放一杯水，放入盛蛋液的碗，按下煮飯鍵，加熱到水開了以後繼續加熱8到10 分鐘即可。

3.芙蓉蒸蛋

材料： 蔥，雞蛋，鹽，雞精，蚝油，食油，溫水，醬油

做法：

1. 將蔥細細切成蔥花 。

2. 雞蛋打入碗中,再加入蔥花,鹽,雞精,耗油,幾滴花生油/食用油,和雞蛋等量的溫水充分攪拌 。

3. 放入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘即可 。

4. 最後用勺子在雞蛋上劃幾個口,淋入醬油,完成。

4. 銀魚蒸蛋

材料： 雞蛋，銀魚，鹽，胡椒粉，蔥花，溫水

做法：

1. 雞蛋打到碗裡，銀魚用鹽和胡椒粉醃上 。

2. 雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻 。

3. 蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標准是完全凝固，開鍋蓋的時候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸。

5. 日本豆腐蒸蛋

材料： 雞蛋，日本豆腐，麻油，鹽，肉末，香蔥

做法：

1.日本豆腐切小段,在盤內擺出你想要的形狀。

2. 雞蛋打成蛋液加水加麻油,鹽,拌勻 。

3. 蒸鍋內的水燒開時,在放入雞蛋進去蒸,蒸的時候不要蓋嚴,這也是為了防止小蜂窩出現 。

4. 雞蛋蒸上8分鐘就可以出鍋。

5. 將事先炒好的肉末淋在上面,灑上少許香蔥就可以。

6. 蟹柳蒸蛋

材料： 雞蛋，蟹柳，蔥花

做法：

1. 蒸水蛋。

2. 蒸到一半熟的時候，把蟹柳撕碎，撒在上面，在繼續蒸到全熟，撒上蔥花就可以。

7. 培根蒸蛋

材料： 雞蛋，培根，核桃

做法：

1. 核桃剝開掰成塊放入碗中。

2. 培根（或香腸）切片放入 。

3. 打上雞蛋，蒸10分鐘。

8. 日式香菇蒸蛋

材料： 雞蛋，干香菇，木魚花，生抽，鹽

做法：

1.先煮高湯：干香菇洗干淨，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開後關火燜5分鐘。

2.加入生抽和鹽調味，放涼備用。

3.香菇用剪刀剪成條狀，加入容器裡。

4.雞蛋打散，加入高湯拌勻。

5.用細致的漏勺過濾蛋液，倒入容器裡。

6.用勺子把蛋液表面的氣泡除去，一定要除的干淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋著再蒸。

7. 涼水放入蒸鍋，大火，上汽後，蒸8分鐘即可。

9. 西蘭花蒸蛋

材料： 雞蛋，西蘭花，水，胡蘿卜，生抽，蚝油，香油

做法：

1.備好材料。

2.西蘭花粉小朵， 4006 洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。

3.雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。

4.將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。

5.胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻制成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。

10. 南瓜蒸蛋

材料： 雞蛋，南瓜，涼開水，糖

做法：

1. 南瓜兩個洗淨擦干，在南瓜1/3處切開備用 。

2. 用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）。

3. 蒸鍋裡燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用 。

4. 雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻） 。

5. 在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻 。

6. 把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。

參考來源