開胃菜肴【仁當雞Rendang Ayam】超下飯哦

開胃菜肴【仁當雞Rendang Ayam】超下飯哦

仁當雞Rendang Ayam

原料

雞肉一隻 （我用雞翅膀12隻）, 椰漿 250ml, 清水250ml

【研磨材料】~小蔥頭仔 8粒, 蒜頭 3瓣, 香茅2支, 藍姜1小塊, 黃姜1小塊, 指天椒3條（可自加辣）,石古仔3粒,辣椒干10條, 白椰絲30克（炒香備用）, 黃姜葉1片, 瘋柑葉3片

【調味料】~ 鹽適量, 糖適量

步驟

1把研磨材料攪拌。

2熱油把（1）的材料和雞肉加水和椰漿，煮30分鐘（之前我是跟食譜後來我把研磨爆炒才放雞肉）（個人認為這樣比較香）炒香

雞肉半熟才把椰漿和水加入和瘋柑葉。

3雞肉煮熟後才把黃姜葉和椰絲加入調味，即可完成。

4

香茅是禾本科

香茅屬（學名：Cymbopogon）約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。最適種植於海拔50至500公尺，排水良好之山坡地。

黃薑（粵拼：wong4 goeng1；學名：Curcumalonga），又叫薑黃（goeng1 wong4），係薑科薑黃屬嘅長年生草本植物，喺中國東南、東南亞可以搵到。佢重係常見嘅香料。

姜科薑黃屬植物黑心姜Curcuma caesiaRoxb.，以根狀莖入藥。夏季采，洗凈，鮮用或切片曬乾。多年生直立或攀援草本，有時基部木質，株高達1-2米，莖部有節點，葉互生，對生或螺旋排列，葉鞘顯著，葉片橢圓披針形，光滑。花序長達30釐米，輻射對稱或兩側對稱，紫色萼片3，深藍色花瓣3，廣倒卵形。雄蕊多數6。花期夏天至秋天。產地：美洲熱帶。

參考來源