棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法！像棉花一樣柔軟 !

簡介

這次做了棉花蛋糕。。。

口感名副其實的像棉花一樣柔軟。。。

原料

60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 個全蛋 (B 型), , 5 個蛋黃 (B 型), , 80 毫升鮮奶, , 1茶匙 檸檬汁, , 5 個蛋白 (B 型), , 95 克 糖

步驟

1牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。

2加入一個全蛋拌均，然後逐一加入蛋黃攪拌均。

3加入鮮奶和檸檬汁拌均。

4蛋白加糖打至濕性發泡。

5把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌均，再把蛋白糊加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

6倒入搽油鋪上烘培紙的模裡，以150度C 水浴法烘1個小時。

7取出蛋糕待5分鐘後，才脫模待冷。

8大功告成！

2)日式棉花蛋糕

簡介

看到這款蛋糕就想做來的，感覺很細膩，很舒服

原料

難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘 , , 主料 , , 雞蛋5個 低粉50克 , 牛奶50克 玉米油40克 ,糖40克

步驟

日式棉花蛋糕的做法

1) 4個蛋分離，4個蛋黃+1個全蛋, ,

2) 全蛋+蛋黃+牛奶 拌勻, ,

3) 低粉地過篩, ,

4) 玉米油煮沸, ,

5) 把低粉倒入, ,

6) 慢慢攪至順滑, ,

7) 蛋白+糖+鹽+醋 打發,

8) 打成9分發, ,

9) 把燙麵煳加入蛋黃煳中, ,

10) 分三次蛋黃煳和蛋白煳拌勻, ,

11) 拌勻, ,

12) 倒入模具，170度10分鐘轉150度40分鐘

3)烤箱之糖桂花棉花蛋糕

簡介

棉花蛋糕口感綿軟，細細品嘗還有糖桂花的清香，牛奶加上雞蛋的組合，還在等待什麼呢？快來做吧，即使胖，我也要做快樂的小胖子~！~！~！~

原料

材料：低粉 50克，牛奶 35克，玉米油 35克，雞蛋 4枚，鹽 1克，糖桂花 20克，白糖 30克，白醋幾滴

步驟

1麵粉過篩，把玉米油燒至有紋路，倒入麵粉燙熟，並拌成順滑的麵糊

2蛋清和蛋黃分離，分離三個雞蛋，蛋黃那裡打入一個全蛋，烤箱170度預熱

3在蛋黃裡依次加入糖桂花，牛奶，燙好的麵糊，打成沒有顆粒的順滑麵糊

4蛋清裡加入幾滴白醋，打至魚眼泡，然後再分三次加入白糖，打至偏乾性發泡

5取三分之一蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻

6再把拌好的麵糊倒回蛋清盆中，翻拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤中

7~在控制軟體上調好第一次的烘烤時間，蛋糕170度10分，將烤盤放入預熱好的烤箱

8到時間會有通知哦，再調到150度烤40分，這個時候你可以在其它房間完成這個操作

9出爐後倒扣，撕去油紙，晾涼後切塊食用即可

10加了糖桂花，另有一種淡淡的清香在裡面

參考來源