婆婆把開水加到麵粉裡，我們都不理解，沒想到竟然做出了這麼好吃的東西！

婆婆把開水加到麵粉裡，我們都不理解，沒想到竟然做出了這麼好吃的東西！

麵粉和水做出來的這個美食，你們肯定沒有吃過，今天就和小編來看一下吧！

外面許多賣的涼蝦都不怎麼好吃，婆婆這樣做的涼蝦，竟然也是特別美味!

婆婆把麵粉倒入一個大盆子裡，然後繼續加入一些涼白開，在這過程中，一直不停的攪拌攪拌，慢慢的這些麵粉就變成了麵團了。

首先把麵粉放入碗裡，然後兌上涼開水，不能放太多水了，攪拌成糊糊就可以了，鍋裡加水，燒開，然後把麵糊糊倒進燒開的開水裡面，不停的攪拌。

然後就是要開火了，婆婆在鍋裡燒開水，然後把麵糊倒入鍋裡，也是一樣的，一直用鏟子攪拌攪拌，慢慢的就成了面漿了，十分濃稠。

等到麵糊非常濃稠了，就差不多可以了，把麵團起鍋，放在一個盤子裡，用涼白開泡著。

然後，再準備另一個盆，在裡面倒入涼白開 ，然後用過濾的用具，把麵糊變成一隻一隻蝦的樣子，差不多涼蝦就做好了。

如果你喜歡的話，還可以加入一些熬制的紅糖水，這樣味道就更好了!你想試試嗎？

麵粉的營養價值

麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

蛋白質一般含量在10%——13%,高於稻米。但小麥蛋白質中，我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，我們在食用麵食的時候，要補充這些營養成分含量高的食物，以達到營養互補、保證健康的膳食原則。

維生素精製的麵粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質，胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素)，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精製的麵粉營養損失越嚴重，長期食用這樣的麵粉作為主食，我們身體會嚴重受損。

維生素是人體維持正常生理功能所必須的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素，但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中，小麥經過石磨碾磨，高精度的小麥粉，維生素含量更高。

礦物質小麥粉中的礦物質，主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在於小麥粉中。其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和表層中。

碳水化合物

這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裡,也就是精製麵粉!就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現在,大家知道了吧,精製麵粉其實大部分是澱粉!

脂肪它主要存在於麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液迴圈、提高腦細胞活性增強記憶的功效。在廚房的應用中，麵粉中的脂類對烘焙品質有著直接的影響。我們一般會在麵包中添加糖、油脂，不僅能使麵粉原來的品質得到保持，還能增大麵包的體積、鬆軟其質地，同時能起到保鮮的作用。

澱粉

澱粉是小麥麵粉的主要成分。人的各種生理活動和勞動所需的能量，約有70%靠澱粉轉化供給。

纖維素小麥粉中的纖維素，來自製粉過程中被磨細的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。不同精度的小麥粉，其纖維素的含量也不同。纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能促進胃腸蠕動，刺激消化腺分泌消化液，對預防結腸癌等有重要作用，因此纖維素被稱為人體第七營養元素。

灰分灰分是指麵包經高溫烘烤下的白色粉末狀固體。麵粉經燒烤後，有機物質揮發，無機物質則剩下來，故灰分是麵粉中的無機礦物質含量。

酶酶是一種特殊的蛋白質，是生物化學不可缺少的催化劑。在麵粉中只含有以下幾種：

澱粉酶，它對於麵包製作有很重要的作用，它能使麵粉內的糊精及極少量的可溶性澱粉水解轉化為麥芽糖，麥芽糖繼續轉化為葡萄糖供給酵母發酵所需要的能量。

蛋白質分解酶，一般在麵粉中含量極少，但可以通過人工製得。

參考來源