做麵條好吃有秘訣！只需五分鐘，做出麵條更香更營養，好吃到爆
老媽私房菜
做麵條好吃有秘訣！只需五分鐘，做出麵條更香更營養，好吃到爆
燜面是麵條的一種特殊的吃法，主料最好用刀切面或手搟麵；輔料就可以按照自己的喜歡來選擇搭配，有葷有素，最常吃的就是豆角燜面。
做燜面其實是最簡單的省事的做法了，一斤多麵條、一小塊五花肉再加上各式蔬菜，燜上一大鍋，有菜有肉有主食，足夠一家三口其樂融融的吃得心滿意足。
以燜的方式做出來的麵條和配料都非常入味，吃過就讓人忘不了。這燜面做法簡單，屬於家庭速食的一種，一碗燜面再加一碗湯，既可以當做早餐，也可以當做中餐、晚餐，省事省力。
這燜面做起來很簡單， 我用的是武漢的熱乾麵，已經處理半熟的（如果用普通的面，最後先將麵條蒸上十分鐘，預處理半熟），先煸炒五花肉片，再放入蟹味菇進去翻炒， 就可以加入適量的水。
加水的量一定要控制好，水沒過下面底部的蟹味菇和肉片就可以了，再鋪上包菜絲，上面碼上麵條燜上三分鐘。
再開始加入蒜、辣椒和鹽等調味料，就是用筷子把麵條打散，再和菜拌在一起，這樣有肉有菜有面，吃起來才香。
【包菜菌菇燜面】
原料： 熱乾麵 1盤 ，五花肉 1小塊 ，蟹味菇 1小盒 ，包菜 小半個 ，蒜 3瓣 ，紅椒 2個， 生抽 2勺 ，胡椒粉、油鹽、 適量。
製作：1. 準備好原材料。
2. 熱鍋涼油， 放入五花肉片進去煸炒。
3. 煸炒至五花肉微微出油後加入蟹味菇進去翻炒。
4. 再加入適量的生抽進去翻炒均勻後，加入剛剛沒過底部的水。
5. 將包菜絲鋪在上面。
6. 再將半熟的熱乾麵鋪在包菜上。
7. 蓋上鍋蓋， 燜煮三分鐘。
8. 加入蒜末和紅椒末進去。
9. 再加入適量的鹽和胡椒粉調味。
10.用筷子翻炒均勻即可，盛入盤中。
小貼士：
1. 我選用的是武漢半熟的熱乾麵， 如果選用普通麵條， 最好提前蒸一下。
2. 注意加入水的量很重要， 只需剛剛沒過菌菇類的底部， 不要水量過多，避免變成了湯麵。
3. 因為包菜是很易熟的，麵條也是預處理熟的， 所以無須燜時間長； 如果用扁豆，就多加點水燜煮時間長點。
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