教你6道家常菜，噴香開胃，簡單好做，上桌孩子搶著吃

教你6道家常菜，噴香開胃，簡單好做，上桌孩子搶著吃

【拌米豆腐】食材：干辣椒4根，青辣椒半根，米豆腐半斤，蒜末3克，芝麻1小把，花生油3勺，醋2勺，

醬油1勺，蚝油2勺，糖1勺

【製作步驟】

1，青辣椒，干辣椒和蒜末剁碎，米豆腐切成小塊放入開水中煮1-2分鐘。

2，熱鍋，倒入適量油，爆香乾辣椒和蒜末，放入芝麻小火翻香，加入醬油蚝油拌勻。

3，加入青辣椒粒快速拌勻即可熄火，趁熱加入醋和細砂糖翻勻即可使用。

4，加入米豆腐塊內拌勻，味道相當的開胃可口。

【子姜炒鴨胗】

食材：仔姜200克，鴨胗4個，醬油15克，蚝油5克，胡椒粉1克，辣椒少許，料酒5克，鹽少許，油適量，蒜末適量

【製作步驟】

1，鴨腎買回洗凈去掉金衣，每一個分成4份，用鋒利的刀橫豎的切成格子紋，一個分成3份即可。

2，子姜洗乾淨，不用去皮，直接用刀切成絲。

3，熱鍋，鍋內倒入油，爆香辣椒和蒜末，倒入鴨胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉繼續翻炒。

4，倒入醬油，蚝油翻炒入味後剷出備用。

5，另起一鍋，放入油，炒香子薑絲，倒入炒好的鴨胗翻炒均勻即可，最後的鹽看鹹度進行調味哦~

【胡蘿蔔珍珠丸子】

食材：胡蘿蔔半根，豬肉糜200克，花椒1小撮，鹽2克，胡椒粉2克，糯米100克，蚝油2大勺，料酒1勺

【製作步驟】

1，花椒先用少許清水浸泡出味，糯米提前1小時浸泡發大。

2，胡蘿蔔剁碎，把胡椒粉，料酒，蚝油，鹽和花椒水倒入大碗內，攪拌均勻，要朝同一個方向攪拌口感才會更好。

3，撈出泡好的糯米瀝干水分放進肉糜裡拌勻。

4，最後用手團成糰子放入蒸屜裡面，大火煮沸後蒸半小時即可。

5，出鍋，給孩子擠上喜歡的番茄醬

【韭菜炒雞蛋】

食材：韭菜1小把，雞蛋4個，鹽1克，醬油少許

【製作步驟】

1，韭菜洗凈浸泡15分鐘，拿出瀝干水分切小段。

2，雞蛋打入碗內，加入鹽用筷子打散，熱鍋，放入油，倒入雞蛋，中小火慢煎至底部凝結。

3，用鏟子翻勻煎熟，倒入韭菜翻炒變軟後加入少許醬油調味即可出鍋。

【碎肉藕餅】

食材：碎肉100克，蓮藕80克，香蔥一根，蒜頭2個，醬油1勺，鹽1克，胡椒粉1克，澱粉3大勺，雞蛋1個

【製作步驟】

1，香蔥蒜末切碎放進肉糜裡拌勻，蓮藕切小丁，放進肉糜裡面，磕進一個雞蛋。

2，放進醬油，胡椒粉，鹽和澱粉，澱粉是為了讓肉嫩和成型。

3，用手抓勻，取適量團成團，熱鍋，鍋內放入油，把藕餅放入鍋內，壓扁，一面煎至金黃即可翻面。

4，大概6分鐘左右就可以出鍋了。

【香菇釀肉】

食材：香菇8朵，豬肉100克，馬蹄50克，香蔥2根，胡椒粉2克，鹽1克，醬油1勺，蚝油1勺，香油5克，姜粉2克，澱粉2勺

【製作步驟】

1，豬肉攪碎，放入切碎的馬蹄和香蔥，調料都放進肉裡面。

2，使勁朝一個方向攪起來，上勁了肉丸子的口感才爽滑好吃。

3，香菇去掉蒂，再用勺子把肉放進香菇肚裡。

4，放入鍋裡，一個個放入枸杞裝飾，水開後蒸10分鐘即可。

參考來源