五花肉別做紅燒肉了！這樣吃鮮美香濃，肥肉都爽口！

五花肉別做紅燒肉了！這樣吃鮮美香濃，肥肉都爽口！

 說起肥瘦相間的五花肉的做法，很多人第一反應都是紅燒肉吧？今天給你們帶來了另一種經典做法，比紅燒肉清爽得多，它就是－蒜泥白肉！

蒜泥白肉屬於川菜系，鮮美嫩滑，蒜香濃郁。即使是肥肉，吃起來也是爽口的，再蘸著料汁，不但香氣撲鼻，而且一點都不膩！重點是做法簡單，無需煎炒，對新手很友好，快動手試試吧～

蒜泥白肉

食 材：

五花肉｜250克、大蒜｜5瓣、小蔥｜1根、姜｜3片、花椒｜適量、料酒｜1茶匙、鹽｜少許、生抽｜2茶匙、油潑辣子｜2茶匙

步 驟：

1、准備好材料：五花肉洗淨切薄片，大蒜切成末，蔥洗淨打好蔥結，調味料備好。

2. 電熱鍋中加入水、蔥結、姜片、料酒、花椒煮沸。

3. 放入切好的五花肉，水煮開之後再用小火煮30分鐘左右。

4. 擺盤，中間放點蔥絲點綴，或是青瓜絲也可以。

5. 燒好熱油，淋在剁好的蒜末上。

6. 取出一個碗，將嗆好的蒜末放入碗中，加入油潑辣子和生抽，攪拌均勻即可。

7. 將調好的料汁淋在肉上面。

8. 成品，很美味吧？

小貼士

1. 蒜要用熱油嗆過之後才比較香，大家也要注意熱油。

2. 簡易版油潑辣子的做法：將干炒花生去皮，用搟面杖或其它工具碾碎，同樣將干紅辣椒搟碎。將花生碎、辣椒碎、熟白芝麻混合均勻，加入稍多一點的鹽。鍋裡燒熱油澆上去，蓋上蓋子放置一會，晾涼後裝瓶保存即可。

參考來源