番茄炒蛋，究竟是先炒番茄還是先炒蛋？記住這一個技巧就可以

番茄炒蛋，究竟是先炒番茄還是先炒蛋？記住這一個技巧就可以

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養價值豐富。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。

食材準備：

番茄 2個，雞蛋 3個，蔥花兒 少許，大蒜 2瓣，糖、鹽 適量，清水、油 適量。

（1）把雞蛋打散，蛋液起小泡兒就對啦。

（2）番茄切成小塊兒，小丁兒均可。

（3）熱鍋倒油，油量稍多一些，雞蛋比較吃油。

（4）生油味兒沒有了便可倒入蛋液，邊倒入邊用鏟子攪勻，雞蛋定型轉最小火(也可關火)，然後盛出雞蛋。

（5）盛出雞蛋的鍋再點一點兒油，爆香蔥花兒。

（6）大火翻炒番茄。

（7）加入半碗清水繼續燒制，放糖。

（8）加鹽、放入炒好的雞蛋。

（9）放入蒜丁兒。蒜是正道菜的亮點，現在放入，非常提味兒。整個番茄炒蛋即可變得香氣誘人。

（10）攪拌均勻關火，餘溫可以去除蒜的辛辣，只留下香味。

參考來源