【排骨。燜飯】非常不錯的吃法！這種做法使排骨的汁完全沒有流失，全部被食材吸收，而且排骨燜的軟爛，燜好後攪動一下，排骨上的肉就離骨滑落，多麼的軟嫩。

排骨用來燜飯是非常不錯的吃法，這種做法使排骨的汁完全沒有流失，全部被食材吸收，而且排骨燜的軟爛，燜好後攪動一下，排骨上的肉就離骨滑落，可以想像它有多麼軟嫩了。

香菇，香氣撲鼻少不了它，泡香菇的水也要利用起來，更加增添特別的香氣。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有多種功效。

提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；

延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；

防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

大家快給自家孩子做吧！

配料：

大米 350克、豬大排 300克、香菇 200克、食油 3湯匙、食鹽 1.5茶匙、蒜 3瓣、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、蠔油 3茶匙、白糖 1茶匙、小白菜幹 1把

烹飪步驟：

1.把排骨洗淨控水備用

2.香菇摘洗乾淨後切小丁

3.大蒜切粒

4.熱油鍋爆香大蒜

5.加入排骨翻炒

6.調入少許料酒

7.排骨稍變色後加入香菇丁翻炒

8.接著加入適量生抽、蠔油、白糖、鹽翻勻後關火備用

9.把米洗淨後加入高壓鍋，加入少量的水，鋪上一層洗過的菜幹

10.把炒過的排骨和香菇鋪在最上層。開火煮，上氣後小火壓20分鐘左右

11.燜好後調上芝麻油拌勻即可

烹飪小貼士：

1、前面炒排骨和香菇不需要炒熟，只是讓排骨和香菇炒出部分的水份，吸收調味料的味道；

2、煮米放的水量要比平時的少一半，在炒排骨和香菇時有一部分汁要加入米鍋內。

大家來討論一下對於香菇你們還可以怎麼吃？

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