老媽燉的雞湯鮮美滋補，原汁原味，原來是因為這關鍵的一步！趕緊喝起來吧！

好多人煲不好雞湯，不是步驟出錯，就是添加的調味料太多，再有一點，選材也非常重要。說到雞湯，不知道大家有沒有懷念小時候媽媽煲的原汁原味香氣撲鼻的雞湯呢？

雞湯要好喝，要煲出原汁原味，其實非常簡單，大家花一兩分鐘的時間看看這個食譜就能學會。在這款湯裡，我特別添加了香菇，一來增加香氣，二來增加營養。

【香菇土雞湯】

材料：土雞1隻、香菇10朵、薑1塊、黃酒2湯匙、鹽少許、香蔥2棵。先把土雞宰殺好洗淨。

香菇去蒂，洗淨，可以在其表面用廚房用小刀刻出十字花形。我大多數是省略了此步的，除非家裡來了客人才會這樣做增加美觀性。

土雞冷水下鍋，添加兩湯匙黃酒，水燒開，給土雞焯一遍水，然後撈出用清水沖洗乾淨。

把土雞放入湯煲，切幾片薑放進去，土雞放進去，香菇也放進去，添加足夠的清水。

蓋上蓋子，大火燒開後轉最小的火，兩個多小時，期間不要揭開鍋蓋哦！

最後調入適量的鹽，再煮上幾分鐘即可。香滿廚房哦！

一煲好湯就此誕生，趕緊盛到碗裡，開喝。雞肉也不要浪費，吃肉喝湯。有人煲了雞湯，是只喝湯不吃雞肉的，其實並不科學。

香菇吸足了土雞脂肪的香氣，更加的芳香馥鬱，咬一口，肉乎乎地，非常好吃。

小貼士：

1、好的雞湯要選擇土雞，煲出來的湯靚肉香。

2、土雞一定要事先焯水，把血水逼出來才不會腥，而且焯水時一定要冷水下鍋。

3、無需其他調料，只要幾片薑就可以，鹽要最後放，才不會破壞雞湯的鮮美。

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