飯店最火6道涼拌菜做法，教你在家輕鬆搞定，簡單美味家人超愛吃

用料

內酯豆腐、小蔥、生抽、醬油、白糖

步驟

1.將豆腐均勻劃成片。

2.用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。

3. 均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可。

4.再說一下：小蔥和豆腐在一起吃沒風險，只是小蔥裡面的草酸可能影響豆腐的營養的吸收，實在擔心的朋友也可以不放蔥。

用料

紫甘藍、熟芝麻、鹽、香醋、糖

步驟

1.紫甘藍切細絲，加鹽拌勻，用手揉搓之後，醃制10分鐘，擠去殺出的水分。

2.添加香醋和糖和一點點香油拌勻。

3.吃時撒上熟芝麻即可。

用料

苦瓜、黑木耳、紅辣椒、蒜、白醋、糖、橄欖油、油鹽

步驟

1．燒鍋開水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘。

2．再將切好的苦瓜片放入裡面焯煮一分鐘，焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘。

3．將黑木耳和苦瓜撈出瀝幹水分放入碗中後， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入。

4.加入鹽、糖、白醋和橄欖油， 拌均勻即可。

用料

菠菜、花生米、鹽、醬油、醋、油、幹辣椒、辣椒面

步驟

1.首先將菠菜摘好，清洗乾淨，瀝幹水分，將剛燒開的熱水倒入盆中，將菠菜燙透撈出，過一遍涼開水。

2.向菠菜中加入醬油、醋、鹽加入花生米。

3.鍋內熱油，加入幹辣椒、辣椒面，小火炒香，將油燒熱。

4.將燒熱的油澆在菠菜上，拌勻即可。

用料

金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、香油、芥末油、老抽、海鮮醬油、醋、雞精、芝麻

步驟

1.把黃瓜和胡蘿蔔擦成絲，金針菇撕成一根一根。

2.金針菇在開水裡焯下。

3.金針菇從鍋裡撈出放涼水裡泡會兒，再把水擠掉和黃瓜，胡蘿蔔放盆裡擱鹽，香油，芥末油，老抽，海鮮醬油，醋，雞精，芝麻調拌後可食用。

涼拌藕片

用料

鮮藕、白醋、白糖、薑、大蒜、幹紅辣椒、鹽、香蔥、香油、雞精

步驟

1.幹辣椒提前用熱水泡軟，不銹鋼鍋倒入純淨水，藕去皮洗淨，切成片。

2.不等水開，藕片下鍋，水熱後藕片由白色變半透明，立刻撈出放進涼水裡過涼。

3.辣椒，香蔥切小圈，蒜瓣，薑切碎，藕片控幹水分，加入鹽1小勺，用手顛盆拌勻。

4.加入白醋和糖顛勻，最後加入蒜末，薑末，辣椒圈，香蔥圈顛拌均勻就好啦！

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