西紅柿快別炒雞蛋了，學會炒這個食材，簡單下飯美滋滋

別用西紅柿炒雞蛋啦，西紅柿和豆腐才是真愛。平凡的西紅柿和同樣平凡的豆腐都有一個特點，就是平凡但不甘於寂寞，這不是西紅柿炒豆腐就這麼著做出來了。你學會了西紅柿炒豆腐，那你就是人生贏家了，因為酸甜的西紅柿能夠很好的中和豆腐的味道，讓你回味無窮。豆腐清爽，西紅柿酸甜，搭配在一起，別有一番滋味在心頭，更適合下飯。做這道菜15分鐘之內就能做完，豆腐和西紅柿也都特別的軟，容易切，豆腐最好是切成小塊，西紅柿去皮切成丁，這樣更能入味，更能讓人有食慾。快去試試吧，簡單下飯美滋滋！

西紅柿豆腐

By 食趣菜菜屋

配料：

豆腐1塊、西紅柿2個、老薑適量、蔥適量、精鹽適量、胡椒粉適量

烹飪步驟：

1.提前將原材料準備好

2.大蒜、老薑切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用

3.將豆腐放進煮沸的清水裡，加鹽焯2-3分鐘撈出瀝乾水分；鍋內倒油燒熱後放入薑米、蒜米、蔥爆香，然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味

4.臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋

5.看著就是香

烹飪小貼士：

1、豆腐切成小塊放入加有鹽的沸水中焯一下能幫助豆腐更易成型。

2、西紅柿去皮後切成小丁吃起來的時候更有口感。

3、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。

4、西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病有良好功效。

5、大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

參考來源