立秋多喝這些養生湯，去暑氣抗秋燥，清心安神，健胃補脾，別錯過

立秋對我們而言，是很重要的時間節點，人體內的陽氣，要預備著為來年春夏的生長蓄積能量了，秋天的天氣都偏向於乾燥，所以秋天“養肺”其實是為了防止秋燥傷肺。今日立秋後，雖說名義上到了秋天，但還有秋老虎，離暑熱漸散，涼風將至的日子還有一段距離。處於這種夏秋交接的日子裡，養生貌似顯得尤為重要，我們要及時做好飲食調理，多喝些潤肺防燥、調脾胃的養生湯，下面幾款養生湯做法分享給你您，去暑氣抗秋燥，清心安神，健胃補脾，快來給家人補補吧！

【鯽魚豆腐湯】

食材：鯽魚2條、豆腐1塊、薑一塊、蔥3一根、綠椒一根、鹽適量、胡椒粉少量、料酒少量

1、鯽魚去鱗、去內臟、去腮、洗淨內部黑膜。

2：準備食材豆腐切片，蔥切段，香菜，姜切片、辣椒環狀備用。

3：抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。

4：鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

5：加入蔥薑，放入足夠開水（4碗左右）。

6：大火燒十來分鐘後，湯汁就可呈乳白色，加入豆腐繼續燉十分鐘就可以了。

7：出鍋前5分鐘調入鹽，也可以調入胡椒粉，喜歡的話可以加些胡椒粉，撒上香菜辣椒即可起鍋。

【小貼士】

1、加水問題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。

2、加入開水後，一定要大火煮10分鐘以​​上，然後可以轉中火繼續，不宜用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。

3、鹽要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。

【羊排湯】

食材：羊排兩大塊，粉絲1小把、香菜幾根、蔥幾段、八角幾顆、香葉幾片、姜幾片、花椒1小撮、小茴香1小撮、鹽少許。

做法：1、這是朋友送的羊排，（自然解凍）。

2、排骨涼水下鍋，去除血水。

3、用溫熱的水把焯過的羊排再次洗淨。

4、粉絲溫水泡好，香菜切成段。

5、把焯好的羊排和配料一起放入鍋中，水可以加的多點，開大火等水開後轉小火慢燉3小時左右，起鍋前15分鐘放入適量的鹽調味即可。

6、粉絲裝入盆底，倒入羊排和湯，撒上香菜，就可盡情享用了。

白菜豆腐湯

食材：白菜1小顆、豆腐1塊、肉末少量、蒜3粒、姜1塊、蔥1段、生抽、鹽適量。

做法：1、食材備好。

2、白菜洗淨切大片，豆腐切塊。

3、蔥，姜，蒜切碎備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱後加入肉末炒變色出油，再加入蔥，姜，蒜末炒香。

5、加適量生抽。

6、倒入白菜翻炒至白菜葉變軟。

7、加適量白開水燉煮一會。

8、加入豆腐塊，加適量鹽調味。

9、加適量鹽調味，燉煮幾分鐘即可。

山藥排骨湯

食材：小排900克、鐵棍山藥幾根、鹽1勺、料酒1勺、姜1片。

做法：1、食材備好。

2、湯骨放入沸水中焯水，煮3分鐘後撈出，用清水洗乾淨。

3、戴上手套削去山藥皮，如果直接用手拿著山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發癢，然後切塊。

4、把排骨山藥加片姜放入高壓鍋內，倒入涼水，水位標準以沒過所有食材，倒少許料酒， 加鹽，上氣壓20分鐘即可出鍋。

銀耳雪梨湯

食材：銀耳1小朵、梨1個、清水、冰糖、枸杞適量。

做法：1、 銀耳洗淨，用清水泡發。

2、梨，冰糖，枸杞備好,將梨去皮去核，切小塊。

3、砂鍋燒水，水開後放入銀耳，大火用砂鍋燉開。

5、然後蓋上蓋子轉中小火燉1個小時。

6、 待鍋內有銀耳的粘稠度後放入冰糖，下入洗淨的枸杞。

7、再下入梨，繼續小火慢燉。

8、後中火燉半小時，即可食用。

冬瓜肉丸湯

食材：冬瓜200克，豬肉餡300克，蔥1根，香菜幾根，姜1小塊，生抽2勺，鹽1勺，澱粉2勺，料酒1勺。

做法：1、備好食材。

2、冬瓜去皮切成塊。

3、蔥，姜切末。

4、香菜洗淨切段。

5、將肉末，鹽，蔥薑末，澱粉，生抽，料酒，攪拌。

6、一個方向攪拌，直到上勁。

7、取鍋燒水，水開後轉微火，用一把小飯勺把肉餡兒團成圓形，下到鍋裡，當然用手的虎口擠丸子也可以，把所有的肉餡兒全部做成小丸子下到鍋裡後，再把火調大，煮開，水開後會有浮沫，這時候就得用勺子把它給全部撇掉，然後再煮上五六分鐘。

8、把切好的冬瓜片放進去繼續煮。

9、煮至冬瓜顏色變透明後，調入少許鹽起鍋。

10、灑上香菜段即可， 口感滑嫩，湯汁鮮美，老少皆宜。

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