14種奶油乳酪配方製作大放送，有料就是這麼任性！

很多人不喜歡含有奶油的甜點、麵包類，覺得膩，口感太甜，小編給你推薦14種不油膩、爽口奶油的做法。

奶油乳酪500g

太古糖粉150g

檸檬汁10g

白朗姆酒5g

淡奶油或鮮奶油400g

製作過程

1、先將奶油乳酪攪拌打軟。

2、加入過篩的太古糖粉攪拌打發。

3、分次慢慢加入檸檬汁拌勻。

4、再慢慢加入白朗姆酒攪拌均勻。

5、最後分次加入淡奶油或鮮奶油充分攪拌均勻。

雞蛋 2個

低筋麵粉 38g

玉米澱粉 38g

牛奶 500g

黃油 50g

綿糖 100g

奶油乳酪 300g

鮮奶油(打發) 500g

製作過程：

1、先將雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉，放在一起混合攪拌均勻備有。

2、再將牛奶、黃油、綿糖，放在一起加熱煮沸(直火)。

3、將煮好的2慢慢加入1中攪拌均勻。

4、再將3倒回加熱容器中，以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

5、待4稍微降溫後加入捏軟的奶油乳酪充分攪拌均勻。

6、待5完成全冷卻後和鮮奶油(打發)混合拌勻。

A. 紐西蘭乳酪粉 200g

淡奶油 350g

B.糖粉(太古)150g

黃油 100g

C.草莓果粒醬 200g

D.朗姆酒 15g

製作過程：

1、先將A混合攪拌均勻至微發備用

2、然後將B混合打發備用

3、再將1慢慢加入2中拌勻

4、接著將C加入3中拌勻

5、最後將D慢慢加入步驟4中充分拌勻

A.水 87.5g

綿糖 100g

B.蛋白 300g

綿糖 238g

C.黃油 750g

維佳夾心奶油 500g

D.淡奶油 250g

E.檸檬汁 1個

製作過程：

1、先將C溶化1/3混合打發備用。

2、將A放入容器中加熱煮沸。

3、再將B混合打發至濕性發泡。

4、A、B部必須同時結束。

5、然後將煮好的A加入打發的B中再打發。

6、將備用的1加入打好的5中攪拌均勻。

7、再將D慢慢加入步驟6中攪拌均勻。

8、最後將E加入充分拌勻。

A.乳酪 200g

維佳奶油 150g

B.太古糖粉 100g

C.鮮奶油 300g

D.奇異果 100g

E.朗姆酒 10g

製作過程：

1、先將A放在容器中混合打發。

2、然後將過篩的B加入再次攪拌打發。

3、分次慢慢將C加入攪拌均勻。

4、再加入打碎的D拌勻。

5、最後慢慢加入E充分攪拌均勻。

A、鮮奶油 300g

B、太古糖粉 30g

C、天然香草粉 3g

D、淡奶油 300g

E、芒果果粒醬 80g

F、白蘭地或朗姆酒 30g

製作過程：

1、先將A放在容器中攪拌打發

2、再將B加入步驟1中拌勻打發。

3、然後將C加入步驟2中攪拌均勻。

4、再將D加入打發備用。

5、然後將 E攪拌打碎備用。

6、然後將打碎的5加入拌勻。

7、最後將F加入步驟6中充分攪拌均勻。

A.黃油 200g

太古糖粉 100g

B.咖啡粉 20g

熱水 20g

C.鮮奶油 200g (淡奶油)

製作過程：

1、先將B混合溶化備用。

2、再將A放在一起混合打發。

3、然後將C分次慢慢加入步驟2中攪拌均勻。

4、接著將步驟1慢慢加入3中。

5、最後將步驟4充分攪拌拌勻。

A.維佳夾心奶油 150g

黃奶油 100g

太古糖粉 150g

B.咖啡粉 10g

熱開水 10g

C.檸檬汁 10g

D.朗姆酒 20g

製作過程：

1、先將B混合溶化備用。

2、再將A混合攪拌打發。

3、然後將步驟2用刮板刮一圈。

4、接著將C加入步驟3中攪拌均勻。

5、然後在步驟4中加入D攪拌均勻。

6、再在步驟5中加入備用的步驟1。

7、最後將步驟6充分攪拌均勻。

A.維佳夾心奶油 300g

太古糖粉 130g

B.蜂蜜 60g

C.檸檬汁 5-10g

D.淡奶油 150g

製作過程：

1、先將A混合攪拌打發。

2、再將B慢慢加入步驟1中攪拌均勻。

3、然後將C加入步驟2中攪拌均勻。

4、將D分次慢慢加入步驟3中。

5、最後將步驟4充分攪拌均勻。

A.蛋黃 3個

綿白糖 24g

B.玉米澱粉 15g

低筋麵粉 15g

C.牛奶 300g

綿白糖 45g

D.黑巧克力 100g

E.打發鮮奶油 150g

製作過程：

1、先將鮮奶油打發備用。

2、再將A混合拌至糖化。

3、將過篩的B加入步驟2中充分攪拌均勻備用。

4、然後將C加熱煮沸。

5、將4慢慢加入步驟3中攪拌均勻。

6、再將步驟5倒回加熱容器中，再以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

7、將切碎D加入步驟6中充分攪拌均勻溶化，冷卻備用。

8、最後將打發備用的1和步驟7混合拌勻，冷藏保存。

A.牛奶 400g

綿白糖 33g

B.蛋黃 67g

綿白糖 65g

C.香粉 5g

低筋麵粉 12g

玉米澱粉 15g

D.打發鮮奶油 100g

E.淡奶油 160g

製作過程：

1、先將A加熱煮沸備用。

2、再將B攪拌至檸檬黃色。

3、然後將過篩的C加入步驟2中充分攪拌均勻備用。

4、將步驟1慢慢加入步驟3中攪拌均勻。

5、將步驟4倒回加熱容器中，再以邊煮邊攪

6、煮成糊狀，用保鮮膜蓋住，冷卻備用。

7、將D打發，慢慢加入E攪拌均勻。

8、最後將6和5混合拌勻備用。

A.蛋黃 90g

綿白糖 85g

B.低筋麵粉 20g

玉米澱粉 25g

C.牛奶 500g

香粉 5g

綿白糖 20g

D.無鹽奶油 60g

E.打發鮮奶油 150g

製作過程：

1、將A混合拌勻。

2、加入過篩的B拌勻備用。

3、再將C加熱煮沸。

4、將3趁熱加入加入步驟2中攪拌均勻。

5、將4倒回加熱容器中

以邊煮邊攪的方式煮成稠狀。

6、再將D加入步驟4中攪拌溶化，冷卻備用。

7、最後將E加入步驟5中充分拌勻。

A.蛋黃 120g

綿白糖 100g

B.鮮奶油 150g

綿白糖 100g

香粉 2g

C.蛋白霜：

蛋白 60g

綿白糖 125g

水 60g

D.無鹽奶油 500g

製作過程：

1、先將A混合攪拌均勻糖化。

2、將B加熱，再以邊煮邊攪的方式煮至糖化，至冒熱氣離火。

3、在步驟1中慢慢加入步驟2拌勻。

4、再將3倒回加熱容器中，以邊煮邊攪的方式煮成稠狀，冷卻備用。

5、將C(2)加熱煮至110℃。

6、再將C(1)打發，然後將5分次加入打發。

7、將D稍微打發，分兩次加入6中拌勻。

8、最後將步驟4加入步驟7中攪拌均勻。

A.牛奶 600g

香草莢 1個(等於5g香草精)

B.蛋黃 100g

綿白糖 150g

C.卡士達起士粉 20g

玉米澱粉 15g

D.安家黃油 50g

E.淡奶油 300g

製作過程：

1、先將A加熱煮沸，然後將香草莢籽刮出放入。

2、將B充分攪拌均勻。

3、再將C過篩後加入步驟2中攪拌均勻。

4、將步驟1慢慢倒入步驟3中攪拌均勻。

5、將步驟4倒回加熱容器中，再以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

6、將D加入步驟5中攪拌均勻，冷卻備用。

7、最後將E打發，再和步驟6混合拌勻即可。

14種奶油乳酪

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