五星級酒店大廚獨家秘方，8種五花肉的銷魂吃法，一點兒都不油膩

五花肉肥而不膩，

五花肉的銷魂吃法，

簡直是吃貨的福音，美味停不下來！

-01-

蜜汁叉燒

材料：五花肉、姜、蔥、蜜糖、料酒、醬油、蚝油、油

步驟：

1.五花肉洗凈，加薑片、蔥段、料酒、醬油、蚝油、糖醃制一晚上。

2.熱鍋入油，加入五花肉，小火煎熟，再盛起切塊。

3.在鍋中加入醃肉的醬汁和蜜糖，大火燒開後小火煮5分鐘。

4.最後將醬汁淋在叉燒上，就可以吃啦。

-02-

滷肉飯

材料：五花肉、洋蔥、蝦米、香菇、醬油、滷汁、料酒、油

步驟：

1.五花肉切小塊，洋蔥切段，蝦米提前泡發，香菇切丁。

2.熱鍋入油，加入洋蔥炒香，再加入五花肉、香菇、蝦米炒3分鐘，起鍋備用。

3.在鍋中加入醬油、滷汁、料酒和清水，大火燒開後，加入五花肉、香菇、蝦米，小火煮90分鐘。

4.滷肉配米飯最搭啦，快來嘗嘗吧。

-03-

梅干扣肉

材料：五花肉、梅菜、姜、醬油、糖、油、料酒

步驟：

1.梅菜提前浸泡5小時，再切成小塊。

2.五花肉冷水下鍋，中火煮30分鐘後取出。

3.熱鍋入油，放入五花肉，煎至表面上色。

4.取出五花肉，切成片備用。

5.熱鍋入油，加入梅菜和糖炒香，再加入醬油和料酒大火燒開。

6.在盤子上先放入梅菜，再放入五花肉和醬汁，隔水蒸45分鐘就可以吃啦。

-04-

家常紅燒肉

材料：五花肉、鹽、醬油、辣椒、油

步驟：

1.紅燒肉切塊，放入油鍋中煎至上色。

2.加入醬油、辣椒和清水，中火煮15分鐘，再大火收汁。

3.香味都要溢出來了。

-05-

五花肉粉絲煲

材料：五花肉、粉絲、蔥、辣椒、洋蔥、金針菇、姜、蒜、鹽、糖、沙茶醬、醬油

步驟：

1.粉絲加清水泡軟，備好其他食材。

2.五花肉切片，加入鹽、糖、沙茶醬、醬油醃制。

3.熱鍋入油，加入薑片、蔥段、蒜炒香。

4.加入洋蔥和五花肉炒至半熟。

5.加入粉絲、金針菇、清水，大火煮沸後，加入沙茶醬、醬油小火煮20分鐘。

6.灑上蔥段和紅辣椒就可以吃啦。

-06-

蒜泥白肉

材料：五花肉、姜、蔥、花椒、蒜、辣椒、油、鹽

步驟：

1.五花肉冷水下鍋，再加入姜、蔥，中火煮30分鐘。

2.五花肉煮熟後，撈出切成片備用。

3.熱鍋入油，加入花椒、辣椒爆香做成紅油。

4.在碗裡加入蒜末、姜、蔥花、鹽、紅油拌勻。

5.最後將醬料淋在豬肉上就可以吃啦。

6.肥而不膩，更有辣醬在舌尖跳躍！

-07-

客家小炒肉

材料：五花肉、干魷魚、豆乾、蒜苗、芹菜、辣椒、鹽、糖、醬油、油

步驟：

1.提前一碗泡發魷魚，再切成段。備好其他食材。

2.熱鍋入油，煸炒豆乾，再加入五花肉炒至半熟。

3.加入魷魚、芹菜、辣椒繼續炒10分鐘。

4.加鹽、糖、醬油調味，就可以吃啦。

-08-

泡菜五花肉

材料：五花肉、泡菜、洋蔥、韓式辣醬、醬油、糖、油

步驟：

1.五花肉切片，洋蔥切段，備好其他材料。

2.五花肉加辣醬、醬油、糖醃制10分鐘。

3.熱鍋入油，加入洋蔥炒香，再加入五花肉炒至半熟。

4.加入泡菜炒5分鐘，就可以吃啦。

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