夏日特色開胃家常菜！

1.彩椒炒魚片

用料：魚片、彩椒、姜、蒜、鹽、醬油、五香粉、料酒、油、澱粉。

做法：1.將魚肉切成魚片，彩椒切成條狀，將姜和蒜切好備用。

2.魚片放入碗中，加入適量的料酒、醬油、鹽、澱粉五香粉攪拌一下醃制半小時。

3.鍋中放入適量的油加熱，放入醃制好的魚片，小火煎熟後盛入盤中。

4.再放入少許油，將薑絲、蒜、彩椒爆炒，放入適量的鹽。

5.最後再加入魚片，翻炒一段時間，即可出鍋裝盤。

2.蓮藕盒子

用料：蓮藕、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥、鹽、醬油、五香粉、料酒、油、澱粉。

做法：1.將蓮藕切成藕片，豬肉剁成肉餡，將蔥切好備用。

2.將肉餡放入碗中，加入適量的蔥、料酒、醬油、鹽攪拌醃制。

3取兩片大小相似的藕片，中間夾入醃制好的肉餡，夾好後放入盤中。

4.在空碗中加入麵粉、雞蛋和適量的水，調成糊狀（手指沾取不會掉下即可），再加入五香粉和鹽。

5.在鍋中加入適量的油，等油熱後，將蓮藕盒子裹上調好的麵糊，再放入鍋中，煎至金黃色即可。

3.肉餡豆腐

用料：豆腐、豬肉、蔥、鹽、醬油、五香粉、料酒、油、澱粉。

做法：1.將豆腐切成一個一個的長方體，豬肉剁成肉餡，將蔥切好備用。

2.將肉餡放入碗中，加入適量的澱粉、蔥、料酒、醬油、鹽攪拌醃制。

3.取一塊豆腐，取走中間部分一小塊豆腐，放入醃制好的肉餡，再放入盤中。

4.在鍋中加入適量的油，等油四成熱後，將肉餡豆腐放入鍋中，肉餡外露面朝下，煎至金黃色，再撒鹽加入適當的水，蓋上鍋蓋悶一段時間即可。

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