這高顏值甜品製作特別簡單，不用烤箱就能輕鬆製作。酸酸甜甜的味道最棒了

前幾天在網上購買了一箱百香果，這一段時間就是變著法的消滅它。記得幾年前第一次吃百香果，沒有加水，以為就和吃其他水果一樣直接吃的。那味道簡直太酸了。我都算很喜歡吃酸的了，但是空口吃百香果我還最多能對付兩個。呵呵，我也真夠土的。呵呵。

百香果，俗稱“巴西果”，原產於巴西，因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、鳳梨、檸檬、草莓、番桃、石榴等100多種水果的濃郁香味，百香果含有非常豐富的天然維他命C，被稱為水果中的維生素C之王。它是天然的鎮定劑，能有效治療失眠，消除頭痛，暈眩等現象，舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡的神經。百香果含果酸、可食纖維，作用於消化系統，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。

百香果除了用來泡水喝，做果醬，作為一個糕點控，我更喜歡用來做蛋糕。喜歡它亮麗的色彩，更喜歡它那略酸的清香味，想不到成品是如此的漂亮。百香果慕斯蛋糕是我做過慕斯裡口味最棒的，百香果的酸很好的中和了奶油的甜膩，酸酸甜甜的味道最棒了。

製作特別簡單，不用烤箱就能輕鬆製作，大家都來看看吧，讓你一看就會。

【百香果慕斯蛋糕】

材料：（8個心形慕斯的量）

慕斯層:牛奶105克,百香果泥90克,蛋黃 3個,細砂糖75克 ,吉利丁 2片，水,30克，淡奶油 200克.

鏡面:水 60克，水60克，3百香果汁 60克，細砂糖 60克，吉利丁片 1.5 片

製作方法：

1.先來製作鏡面，將1.5片吉利丁片，剪成小塊，放入60克水，泡軟。

2.同時準備60克百香果汁。

3.將百香果仔濾掉。

4.將60克水、60克百香果汁和60克細砂糖一起放入小奶鍋中，煮沸。

5.冷卻後倒入泡軟的吉利丁片攪勻。做成鏡面材料。

6.將做好的鏡面材料平均舀到模具裡。中號勺子，一個模具兩勺。放入冰箱冷凍室冷凍成型。

7.接下來製作百香果慕斯層。將2片吉利丁 剪成小塊，放入30克水泡軟。

8.打蛋盆中放入兩個蛋黃。攪拌攪勻。

4.加入糖粉，攪拌均勻。

5.倒入百香果果泥，攪拌均勻。

7.將牛奶倒入鍋中煮沸。

8.倒入百香果蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。煮沸成為百香果醬，關火。

9.不喜歡吃百香果籽的，請和我一樣過篩。

11.冷卻後倒入冷藏的吉利丁攪拌均勻。

12.淡奶油中加入糖粉，中速打發，奶油打發到6.7成狀態，奶油有淡淡的紋路。

13.取一半奶油倒入冷卻的百香果醬中，混合均勻。倒入剩下的奶油，翻拌均勻，細膩無結塊。

14.取出冰箱裡的模具，將百香果慕斯材料，倒入模具裡。

14.將模具放入冰箱冷凍一夜，第二天脫模。

酸酸甜甜，入口即化。

想不想來一口？

小貼士：

1.使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要折疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝幹水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。

2.泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。

參考來源