香嫩不油膩的【鹹蛋蒸肉餅】大廚分享蒸肉餅嫩滑技巧！！雖然是道簡單的家常菜，但非常的下飯。

這是一道比較經典的家常粵菜，簡單方便，非常的下飯。雖然是道簡單的家常菜，但是千萬不能偷懶用料理機絞肉哦，要用刀刃與刀背交叉剁。

鹹蛋蒸肉餅

材料

豬腿肉300克、鹹鴨蛋1個

食鹽1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、薑1小塊、生粉1茶匙

步驟1

準備好所用食材

步驟2

把豬腿肉剁碎

步驟3

鹹蛋白加入肉餡中

步驟4

加入適量胡椒粉

步驟5

加入小半勺鹽

步驟6

最後加入生粉

步驟7

順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度

步驟8

把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上

步驟9

最後撒上薑絲，起鍋蒸20分鐘

步驟10

蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻

步驟11

再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可

來源：www.cooknote.cc

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