31道超美味的養生湯，實在好喝！！

1.金針菇燉雞湯

原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，薑、香油少許

1、雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2、金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。

3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

2.黃豆脊骨湯

​原料：脊骨黃豆清水鹽醋料酒牛奶蔥薑。

1、將黃豆提前半天泡好，將骨頭洗淨入沙鍋，加清水料酒蔥薑開火煮

2、沙鍋煮開後撇去浮末轉小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個半小時

3、關火加鹽調味道加牛奶攪拌均勻；

4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯的減壓菜

3.蟲草燉水鴨

原料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，薑2片

1、冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。

2、陳皮淨軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

4.荷葉烏雞湯

原料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、薑、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量

1、將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。

2、將烏雞。荷葉。薑。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯，燒開。加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。

5.火腿鮮筍湯

原料：排骨、金華火腿、鮮筍小棵、薑、香蔥、白胡椒粉、黃酒.

1、金華火腿切厚片薑切薄片鮮筍剝去皮切片

2、排骨洗淨先過沸水汆去血水洗淨瀝幹火腿也過下沸水瀝幹

3、排骨火腿片薑片一起放電鍋加適量水按2小時煲湯鍵約50分鐘後撇去湯上浮沫加筍片袋裝筍接著燉最後調入黃酒白胡椒粉香蔥小段

6.雞翅豆苗湯

原料：雞翅、薑、蔥、豌豆苗、金針菇、豆腐。

1、雞翅洗淨將雞翅幾片薑放鍋中加水焯五分鐘撈出

2、砂鍋中放薑蔥雞翅加水

3、大火煮開轉小火煮20分鐘

4、煮的過程中要將浮油去掉

5、煮好後將雞翅撈出撈出姜蔥不要湯即可當作雞湯使用

6、雞翅湯煮開後將豆腐塊倒入煮幾分鐘

7、然後將金針菇放入

8、湯煮滾沸騰倒豌豆苗可關火

7、爽口牛尾湯

原料：牛尾巴牛骨、蘿蔔、生薑、枸杞,

1、蘿蔔切厚片

2、牛尾洗淨用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生薑皮一起下水鍋中加料酒焯水

3、煮開後將牛尾和牛骨撈起洗淨放湯煲中加水

4、頓三小時後下蘿蔔小火燉一小時加枸杞鹽燜10分鐘即可,

8.土茯苓綠豆老鴨湯

原料：老鴨、綠豆、土茯苓、薑、陳皮、鹽

1、土茯苓洗淨削皮剁大塊

2、綠豆洗淨提前浸泡

3、陳皮泡軟去膜

4、薑切片

5、老鴨洗淨斬塊狀

6、鍋燒熱倒少許油放薑片爆香

7、放鴨塊大火炒

8、炒至鴨出油盛出鴨

9、所有放湯煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時,有清熱利水祛濕消腫滋補五臟的食療作用

9.霸王花瘦肉湯

原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏蜜棗。

1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗

2、豬瘦肉霸王花

3、將霸王花用水洗淨泡軟約半小時南北杏蜜棗洗淨

4、豬肉洗淨切塊焯下水

5、沙鍋或湯煲內放水煮開後放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效

10.冬瓜老鴨湯

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原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、薑、料酒、鹽。

1、草鴨洗淨斬大塊

2、放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗淨浮沫

3、冬瓜去皮籽洗淨切塊火腿切片

4、將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結和薑片燒開

5、加料酒轉小火慢燉1小時

6、加冬瓜繼續小火燉15分鐘。

有滋五臟之陽清虛勞之熱補血行水養胃生津的功效

11.滋補花菜胡蘿蔔湯

1、黨參花椰菜胡蘿蔔瘦肉薑片。花椰菜用小刀分小朵洗淨。胡蘿蔔切片用模具壓小花

2、瘦肉姜片放清水煮沸撈起肉塊加黨參水煮沸轉中火煲30分鐘

3、加蘿蔔片轉大火煮沸4加花椰菜煲15分鐘,具有補中益氣和胃養血的功效對於倦怠乏力精神不振肥胖水腫視力衰弱也有很好的改善作用

12.海帶豆腐龍骨湯

用料：豬龍骨、海帶結、嫩豆腐一塊、薑、蔥。

1、龍骨洗淨，放入沸水中焯燙兩分鐘撈出洗淨豆腐切小方塊放沸水中焯燙2分鐘撈出瀝幹海帶結洗淨

2、將生薑與龍骨放入砂煲中放入適量的水蓋上鍋蓋中火燒開轉小火煲40分鐘

3、放海帶結煲20分鐘4下豆腐煮10分鐘放入適量的鹽與蔥花即可

13、火腿豆腐羹

原料：豆腐250克、火腿150克。

調料：鹽1茶匙（5克）、水澱粉少許。

1、準備材料；

2、豆腐和火腿分別切粒；

3、鍋中放油，倒入火腿翻炒；

4、加入切碎的豆腐；

5、倒入適量的水；

6、用少許澱粉調一些水備用；

7、水開後，倒入澱粉水，攪拌開來，加上少許的鹽，和蔥薑粉即可

14.美容木瓜豬蹄湯

,原料：木瓜、豬蹄、紅棗、薑片、小蔥（挽成結）鹽。

1、紅棗洗淨

2、木瓜去皮籽洗淨切大塊

3、鍋裡放水加少許料酒放豬蹄焯水後洗淨

4、砂鍋內放水將豬蹄和紅棗薑片小蔥放進去5大火煮開如有浮沫用湯勺將浮沫撇去

6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可

15.劍花豬肺湯

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原料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚，鹽適量

1、豬肺洗淨切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

2、然後加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。

3、以少許鹽調味，便可食用。

16.西洋菜排骨湯

原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、薑3片

1 將西洋菜泡水、洗淨。

2 將排骨洗淨後切塊，用水汆燙後撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入薑、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

17.滋補紅棗鱸魚湯

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原料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、薑3片、熱水2000毫升

1 先熱鍋，倒入油，再把薑放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

18.苦瓜薏米大骨湯

原料：薏米、豬腿骨苦瓜白醋生薑蔥鹽料酒。

1、提前將薏米用水泡發

2、水燒開放洗淨排骨加生薑料酒汆燙幾分鐘

3、汆燙好的排骨洗淨和泡好的薏米仁生薑片蔥段放入砂鍋滴幾滴白醋加足水大火煲開轉小火煲2小時

4、將苦瓜切小塊5煲2小時加入苦瓜繼續煲20分鐘,具有清暑除熱明目解毒的功效

19.紅棗枸杞烏雞湯

杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹水。

2.杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝幹水。

3.紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

4.瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

20.杜仲山楂豬肚湯

原料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只，薑5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克

1、把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2、把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。

3、撈起豬肚，切成5釐米見方的塊，加入湯即可食用。

21.白蘿蔔鯉魚湯

食材：鯉魚600克，白蘿蔔300克，大蔥15克，薑15克，植物油15克，料酒10克，鹽、胡椒粉、味精少許；

1、 魚收拾乾淨切成塊，蘿蔔切絲、蔥、薑切片備用；

3、油燒熱，放入蘿蔔絲稍炸，撈出瀝油，倒出餘油；

4、魚塊、蘿蔔絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開；

5、 再把蔥片、薑片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至魚熟湯白即可。

22.香菇豆腐湯

原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、澱粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

1、將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲後浸清水

2、把切的絲分別入沸水鍋裡焯一下

3、在鍋裡放清水肉絲煮開撇去浮沫

4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5、調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚

23.豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生薑少許

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的沙拉油，雞精，味精，調好味即關火

24.竹筍香菇湯

原料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克

1、香菇切絲，薑切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

25.豆腐豆芽湯

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材料：大紅番茄1個(約100克)、北豆腐半盒(約100克)、豆芽菜50克、香菜少許、鹽2小匙

1.將番茄洗淨切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗淨，香菜洗淨切段。

2.鍋中放清水、豆腐塊，開鍋煮5分鐘，再加番茄塊、豆芽菜略煮，放鹽調味，撒上香菜段即可。

26.木耳田七紅棗湯

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原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生薑兩片

１、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

２、田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍松去核。

３、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後

27、栗子蓮藕湯

原料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 （可有可無）

1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可。

28.甘蔗紅棗桂圓甜湯

原料：甘蔗紅棗桂圓肉冰糖。

1、將桂圓肉紅棗用清水泡一泡變軟後將紅棗切小塊。桂圓肉沖洗乾淨撕成小塊。

2、甘蔗切段。

3、將甘蔗段紅棗肉桂圓放入乾淨的鍋子裡。

4、加水沒過所有食材，煮開後轉小火繼續煮20分鐘左右加入適量冰糖調味,是抵禦春寒、預防感冒、清熱解毒的良湯

29.草莓銀耳雪梨甜湯

1、原料：草莓雪梨1個銀耳一朵清水蜂蜜1勺；

2雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾；

3、轉小火，繼續煮30分鐘；

4、草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火。

5、溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。有美白嫩膚瘦身功能

30.南瓜銀耳羹

原料：銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖。

1、銀耳隔夜泡發泡發後的銀耳剪去根部

2、南瓜去皮籽切小塊

3、紅棗枸杞洗淨瀝幹

4、鍋內加水加銀耳煮開。

5、加入紅棗、南瓜再次煮開。

6、加入冰糖，轉小火，保持鍋內微沸的狀態。

7、煲約2-3小時，至銀耳軟糯。

8、出鍋前加入枸杞略煮即可。

31.紅豆湯

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原料：紅豆150克、水300克、冰糖30克。

1、紅豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙鍋,放入水和冰糖；

3、小火煮至軟糯即可

32.龍眼蓮子雞蛋湯

原料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，棗四枚，鹽少許

1、雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生薑去皮，切兩片；棗去核。

2、砂鍋放清水，用猛火燒至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

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