專業滷雞蛋的配方，已經使用了20年，雞蛋入味小妙招很簡單

專業滷雞蛋的配方，已經使用了20年，雞蛋入味小妙招很簡單

滷雞蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的鹵內滷製。滷的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。滷雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。適合3-6歲的小朋友食用。煮雞蛋經常吃會吃膩，可以來試試小編這道滷雞蛋，做好的滷雞蛋放入冰箱冷藏，可以放一周，吃的時候可以加熱一下更好吃。多吃雞蛋營養健康，簡單的食材吃出了媽媽的味道，樸實的做法，就能感受到家的味道，每次吃滷雞蛋就會想起再老家的父母，滿滿的都是回憶。

食材：

雞蛋10個、芹菜葉少許、桂皮1塊、八角2個、花椒2克、香葉2片、鹽5克、老抽5毫升、白糖3克

做法：

1、雞蛋煮熟去皮，用芹菜葉貼到雞蛋上，這樣做出來的滷雞蛋很好看。

2、用乾淨的小紗布包好雞蛋，封口繫緊。

3、煮鍋中加入八角2個、桂皮1塊、香葉2片、倒入清水，加入鹽5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮開熬10分鐘，讓香料的味道都煮開。

4、煮鍋關火，放入雞蛋，涼透了連湯汁一起放入冰箱，冷藏10個小時。

5、冷藏10個小時後，撈出雞蛋，解開紗布取出芹菜葉，裝盤就可以食用了。

6、出鍋的效果是不是很有食慾啊！

小貼士：

1、煮雞蛋的湯汁可以不用倒，冷藏起來下次可以接著用。

2、雞蛋放湯汁中不用煮，浸泡就可以，這樣會很容易入味，吃起來更香。

參考來源