適合下火的菜首選苦瓜，加點紅燒肉進去，苦中帶甘。非常好吃超下飯！！

【苦瓜紅燒肉】 質料： 五花肉 1小盤 苦瓜 1根 冰糖 1小塊 薑片 5片 八角 1個 香葉 1片 桂皮 1塊 油鹽

製造：1. 預備好原材料；

2. 鍋中放入少許油， 將五花肉塊放入鍋中翻炒；

3. 煸炒至五花肉輕輕出油， 且表面有輕輕發黃時， 放入薑片、冰糖等大料進去翻炒；

4. 再烹入些了料酒去腥， 加點醬油翻炒上色；

5. 過量加些水；

6. 大火煮開後加蓋轉為小火燉煮20分鐘；

7. 加苦瓜塊， 持續燉煮5分鐘；

8. 加鹽等調味， 大火收汁即可，盛入小缽中， 表面撒上點紅椒圈。

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