今天和大家分享一個營養美味，做法簡單快速的肉餅「富貴餅」。不揉面不搟面，只需筷子攪一攪

今天和大家分享一個營養美味，做法簡單快速的“富貴餅”。

1、調麵糊

麵粉200克，加入3克鹽增加筋性，300ml涼水，邊倒水邊攪拌，

攪拌至沒有面疙瘩，麵糊細膩，倒扣成線狀不間斷，備用。

豬肉餡150克，加入蔥薑沫適量，再加入適量鹽，五香粉，胡椒粉，生抽，少許食用油攪拌均勻備用

3、準備4顆雞蛋洗淨備用。

4、起鍋開小火，不用放油，鍋熱倒入2勺麵糊，用刮板快速刮薄，刮均勻

麵糊變色翻面，烙制鼓起氣泡即可出鍋，烙制一張餅約為20秒

5、製作餅坯

把烙好的餅晾涼，增加韌性。在餅皮中間放入肉餡，做成正方形，打入一顆雞蛋

用刷子沾蛋液，塗抹餅皮的四周

把餅皮先上下對折，再左右對折，利用蛋液粘合封口

起鍋開小火，油溫5成熱下餅丕，蓋蓋子悶2-3分鐘。

開蓋後翻面，再烙制2分鐘，這次不用蓋蓋子

烙制兩面金黃即可出鍋

大家不要擔心肉餡不會熟，這是切開的餅，絕對熟透了，

需要注意的是，面和水的比例約為1:1.5，

不要調的太稠了，攤不開，餅會很厚。

來源：picture.eastday.com

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