午餐肉要怎樣做才好吃？自製午餐肉，健康沒煩惱！

用料

豬肉糜1000克（八分瘦即可） 蔥半顆 澱粉90克 麵粉60克 高湯或者清水120克 雞蛋1個 姜泥5克 胡椒粉1小匙 糖25克 鹽20克 蚝油1大匙 料酒1大匙 紅曲粉3-4克 生抽30克 食用油15克

做法

1

豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥

2

將澱粉、麵粉、雞蛋、水放在一個盆子裡面攪拌成麵糊，比較稀的麵糊

3

與剁好的肉泥混合

4

攪拌均勻

5

依次加入調味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克鹽20克蚝油1大匙料酒1大匙紅曲粉4克生抽30克食用油15克

6

調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁

7

裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中

8

表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸製35-40分即可

9

蒸好戴手套取出倒出來，切片即可 吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便 早餐拿來配麵包啊燒餅啊麵條啊都很搭

小貼士

1、肉餡可以用絞好的，絞的越細吃起來口感也越細。一定要充分攪拌上勁口感才會好。

2、紅曲粉可以不加

3、調味可以根據個人喜好靈活掌握，我憑感覺加的。如果感覺沒把握調好味道後可以取一點點上鍋煎熟嘗一下。

4、方子量大可以減半

5、此方子肉泥攪拌好可以灌進羊腸衣裡做午餐肉風味的脆皮腸

參考來源