做個麵包當早餐，簡單營養味道好，原料都是家裡常見的！

多媽這周的早餐裡出現了兩次豆沙排包，吸引了很多小夥伴的注意，收到了很多留言都是詢問這款豆沙排包是怎麼做的。其實對於麵包來說，所有成功的配方都可以拿來參考，最後整型時做點變化就會是另一款麵包了。

不過這款豆沙排包確實很誘人，我自己也很愛吃。而且這款麵包的配料都很簡單，都是家裡常見的原料，也沒有放油，相對健康一些。豆沙餡我是買的現成的，比我自己做的要甜很多，如果不喜歡太甜的可以試著自己做豆沙餡，糖量可以自已掌控。下面來分享一下這款豆沙排包的製作過程，喜歡的小夥伴一起做起來吧！

【豆沙排包】

原料：高筋麵粉510g、純牛奶360g、雞蛋液60g、白糖50g、鹽3g、耐高糖酵母粉6g、紅豆餡400g；

裝飾材料：雞蛋液適量、熟白芝麻適量；

製作過程：

1、把配料表中除紅豆餡和熟白芝麻以外的食材按順序放進麵包機內桶裡揉面。投料順序是先液體後粉類，牛奶、雞蛋液、白糖、鹽、高筋麵粉、耐高糖酵母粉；我家的麵包機一般要揉兩個程式，一次20分鐘，一共要40分鐘。這是第一個程式（20分鐘）結束後的狀態，再揉20分鐘就能拉出薄但不會破裂的薄膜了。

2、揉好的麵糰不要動，在麵包機裡發酵就可以了；

3、麵糰的膨脹力是很棒的，都發滿桶了。用手指在麵糰的中間戳個洞，不會塌也不會縮；

4、把面取出來，放在揉面墊上，分成十個等大的小麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，如果室溫較低，可延長靜置時間；

5、靜置後的麵糰又長大了一些，這時麵糰裡有空氣，需要排氣；

6、取一個麵糰，用搟麵杖搟開成餅狀，同時把麵糰中的空氣排了出去，放上豆沙餡。在靜置麵糰的時候，我把豆沙餡搓成了十個豆沙條，這樣比較方便包在麵糰裡；

7、把麵糰捲起來，形成一個長條形，我整形不太好看，還需要多練習練習；

8、依次做好所有的麵包卷，擺放在烤盤裡，烤盤裡可以鋪一張烘焙油紙防粘；擺好的麵包卷放在烤箱裡進行二次發酵，可以室溫發酵，也可以在烤箱的底層放一盤熱水，可以節省發酵時間；

9、麵包二次發酵大約30分鐘，看到麵包捲髮了兩倍大之後，用手觸碰麵包有彈性；

10、在麵包卷表面刷上雞蛋液，再撒上熟白芝麻；烤箱165度預熱，中層，上下火，烤25分鐘-30分鐘，具體時間和溫度請根據自家烤箱進行調節，此處僅供參考；

11、又香又漂亮的麵包就烤好了，晚上在燈光下拍的，顯得油亮油亮的，顏色特別好看。一般我都是晚上烤好麵包，放溫涼後裝袋密封起來，這樣第二天早上直接吃也可以，再回烤箱裡加熱一下也可以！

掰開一根看一看，組織柔軟細膩，香噴噴的，很是好吃。尤其裡面還放了豆沙餡，顯得麵包挺有份量的。

多媽堅持分享自己的原創食譜，用簡單食材製作出來的健康的家常美味，願健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道，如果您喜歡我分享的食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，也歡迎您在評論區留言，一起分享您喜歡的家常美味！

來源：www.cooknote.cc

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