家常版【酸辣湯】醋酸辣辣，甚是開胃連喝了兩碗，滿足感爆棚
老媽私房菜
家常版【酸辣湯】醋酸辣辣，甚是開胃連喝了兩碗，滿足感爆棚
冬天喝湯，暖胃暖心。夏天喝湯，開胃爽口。酸辣湯，是一款既適合冬天又適合夏天喝的開胃湯。
酸辣湯屬於川菜系。還記得最早喝它，是在單位食堂。每周都有固定的一天提供免費的酸辣湯，醋酸辣辣，甚是開胃。同事們都很是愛喝。
今天做了一款家常版的酸辣湯，沒有放筍，味道就是我喜歡的那個味道，連喝了兩碗，滿足感爆棚。
所需食材：
水發木耳10朵，黃花10根，嫩豆腐1塊，鹽2克，生抽3勺，醋3勺，雞蛋1個，黑胡椒粉適量，香菜香蔥適量，薑絲少許，水澱粉適量，水適量
（具體調料用量可根據個人口味調整）
做法：
木耳黃花用溫水泡發切成絲，姜切絲，香蔥切小段。
2. 鍋中放油，油熱後放入薑絲和香蔥煸香。
3. 倒入木耳和黃花翻炒。
4. 加入足夠的水煮開。如果有高湯，用高湯更好。
5. 倒入生抽，鹽，香醋。
6. 嫩豆腐切成小塊，切絲更好。
7. 將豆腐放入鍋中煮半分鐘左右。
8. 倒入水澱粉。邊倒邊攪。
9. 打入蛋液。撒入香菜末。
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