排骨要怎麼做著吃？這幾種排骨做法超簡單又美味！！

豬排骨的營養價值高，味道也很美，很受大眾歡迎，而其做法也是非常多的，平時除了糖醋排骨、燉排骨湯以外，排骨還有哪些做法呢？今天先來學習這三種做法。

一、清蒸排骨

原料：肋排800克，大蒜1個，生薑半個，小蔥1根，花椒5~8粒，生抽，黃酒，白砂糖，鹽。

做法：①排骨剁好洗淨，在清水中浸泡2~3小時，大約每隔半小時換一次水。

②排骨泡出血水後掏出瀝水。

③生薑大蒜洗淨切末，小蔥洗淨切花。

④起鍋加熱，倒入少量油，下入花椒、蒜末、薑末爆香，再放入2勺黃酒、1勺生抽、適量鹽和糖，攪拌均勻，煮開後關火，盛出。

⑤做好的調味汁倒入排骨中，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，再放進冰箱冷藏醃制一晚上，使排骨入味。

⑥第二天，將醃制好的排骨取出，放進蒸鍋煮熟即可出鍋裝盤（排骨肉軟嫩脫骨是最好的狀態）。

⑦最後撒上少許蔥花做點綴即可。

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二、番茄小排

原料：豬排骨，八角，桂皮，番茄醬，料酒，白砂糖，小蔥，生薑。

做法：①豬排骨清水洗淨，冷水入鍋，大火煮開後撈出浮沫，加入適量鹽、料酒，大火煮開後小火煮約20分鐘。

②生薑洗淨切片，小蔥洗淨切段。

③起鍋加熱，倒油，油燒至七八成熱後放入蔥段、薑片、八角、桂皮，煸炒出香味以後撈出，鍋內留油。

④往鍋內放入適量番茄醬，中小火翻炒一兩分鐘，炒出番茄醬裡的精華。

⑤放入煮熟瀝幹水的排骨，翻炒均勻。

⑥放入2~3勺白砂糖，繼續翻炒，至白砂糖融化即可出鍋。

⑦最後撒上蔥花和芝麻點綴即可。

三、啤酒燉排骨

原料：肋排400克，草果1個，八角3~4個，白芷3~4片，香葉2片，生薑片4片，蔥片4~5片，幹紅椒2~3個，醬油，啤酒，胡椒粉，油，郫縣豆瓣醬。

做法：①起鍋放水，大火燒開將肋排焯水，然後撈出瀝幹備用。

②起鍋加熱，倒少量油燒至七八成熱，放入八角、草果、薑片、蔥片、香葉、幹紅椒，中小火炒出香味。

③加豆瓣醬1勺、1勺料酒、1小勺醬油，翻炒均勻。

④往鍋內倒入啤酒1杯。

⑤再放入焯好水瀝幹的排骨，調入少許鹽、胡椒粉。

⑥大火燒開後小火慢燉，直至排骨熟透即可。

⑦最後撒上一些蔥花做點綴。

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