【蝦餅】做法煎出來的蝦餅金黃酥脆，吃一口就停不下來了啊！

炸蝦餅

材料

主料}蝦、

面糊}面粉、薯粉、蛋黃粉（一點點就好）、胡椒粉、鹽、水

做法

1.蝦洗干淨用鹽&胡椒粉醃，越久越好~~ 備用。

2.韭菜切丁備用。

3.面粉、薯粉、蛋黃粉（一點點就好）、胡椒粉、鹽、水、韭菜

全部混合，攪拌成糊狀（要濃稠點）~~~~

4.炸法 } 把油燒熱，再把鍋鏟放進油裡燒熱（燒熱才不會粘鍋鏟哦），把面糊放在已燒熱的

鍋鏟再鋪上小蝦（把小蝦輕輕壓一下）放進油裡炸至金黃即可哦~~~~

樹薯粉（Manioc starch）又稱菱粉、木薯淀粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產國，僅次於尼日利亞和巴西，在泰國一般用它做淀粉）。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，帶有彈性。

蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經過多道工序制成的粉質，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品的理想原料，較雞蛋有更加優質的特性。

參考來源