連藕豬骨湯做出來的湯會更香，蓮藕更粉有小竅門！！

連藕豬骨湯，媽媽教了個小竅門，這樣做出來的湯會更香，蓮藕更粉

這款湯，在我們湖北幾乎家家都會做的哦，在所有的湯類中，我覺得蓮藕豬骨湯是最美味的，而且做這款湯，媽媽教了個小竅門，就是提前把蓮藕醃制一下，這樣做出來的湯會更香，蓮藕更粉的哦~

准備材料：蓮藕(1大節)，豬骨(500g)，生姜(適量)

做法步驟：

1、蓮藕切快後，加入1勺鹽抓勻後醃制一會

2、排骨洗淨後，放鍋裡加少量的油煸炒下

3、翻炒上色後盛出來瀝干油備用

4、高壓鍋裡加入姜片，少量料酒後把水煮開

5、倒入排骨入高壓鍋

6、接著倒入藕塊（藕醃制完後再用清水洗去鹽分），蓋上蓋子壓上25分鐘左右

7、壓熟後加入調料鹽，味精，即可出鍋了

小訣竅：

前把蓮藕醃制一下，這樣做出來的湯會更香，蓮藕更粉的哦~~

豬骨挑選技巧：

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨鍛炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用

豬骨：

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

參考來源