泰國特色的酸辣湯：冬陰功湯，喝一碗，胃裡很滿足

泰國特色的酸辣湯：冬陰功湯，喝一碗，胃裡很滿足！

冬陰功湯， 也叫東炎湯，英文為Tom yum 或者tom yam,是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

【製作方法】

第一步：準備香茅草，青檸皮，洋蔥，姜，小米椒，大蒜，干辣椒，香蔥，雨露，紅咖喱，蝦醬，橄欖油，鹽，白糖，備用

第二步：準備湯菜食材

第三步：將切好的香茅菜，姜，蒜，洋蔥，青檸皮，米椒，剁碎

第四步：熱鍋起油，用大火將剛才打好的底料煸炒出香，加入咖喱醬，蝦醬，小火煸炒，放入辣椒粉，白糖，鹽，炒，淋少許雨露，攪拌均勻出鍋

第五步：草菇切片，姜切片，西紅柿去皮，切塊，蝦取蝦線，花蛤悼水

第六步：熱鍋起油，放入蝦殼，煸炒出香，加水，煮沸

第七步：另起油鍋，加入切好的材料，洋蔥等，草菇，西紅寺等，煸炒出香味，放入底料

第八步：倒入蝦湯再煮2分鐘，加椰漿，攪拌均勻，放入花蛤，大蝦，加鹽

第九步：關火，撒上蔥花，香菜點綴

喜歡的話，歡迎分享！

參考來源