學會這5種早餐餅的做法，以後就不用在外面排隊了！

學會這5種早餐餅的做法，以後就不用在外面排隊了！

NO.5 蔥油餅

食材：小蔥、大蔥，面粉、油

做法：

1，將面用溫水和好，盡量和軟一點；

2，大蔥小蔥切末待用；

3，將油燒熱澆入大蔥末中待用；

4，和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平；

5/6/7，將面搟成大薄片,，撒上蔥油抹勻，再撒上香蔥、少許鹽；

8，將面餅上下左右切兩刀，不要切斷，總共八刀；

9/10/11/12/13/14/15/16，如圖翻折；

17，按順序包好之後，輕輕翻過來拍平；

18，稍微搟薄一點；

19，電餅鐺內刷油，熱後放入面餅；

20/21/22，一面差不多就翻面，直至兩面金黃即可享用。

NO.4 韭菜雞蛋餅

食材:

韭菜150g，適量的面粉、鹽油、五香粉、雞蛋一個

做法:

1，韭菜切碎；

2，面粉裡加入適量的鹽和五香粉，打入一個雞蛋；

3，加入切好的韭菜，加水攪拌均勻；

4，平底鍋燒熱，倒入少許油，傾斜轉動鍋讓油薄薄的布滿鍋底，倒入一勺面糊，攤成圓形；

5，等蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋內滑動時，翻面；

6，當兩面都煎黃時即可出鍋。

NO.3 雞蛋灌餅

食材：

面粉200g，水120g，雞蛋2個，橄欖油1茶匙，鹽一茶匙，蔥花15g

做法：

1，用溫水把加入少許鹽的面粉和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜松弛十分鐘；

2，分成三個大面團和三個小面團；

3/4，取其中一個大面團，搟成包子皮狀；取一個小面團，周身沾上油，放好，包成包子狀；

5，收口向下，再次搟開，厚薄隨意（當然也不能太厚）；

6，雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。

7，平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅搟的薄，那麼很快就會起大泡，這時把泡用筷子挑開，灌入蛋液。

8，如果餅搟的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。

9，兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。

10，用筷子挑破一個小口，倒入蛋液，小火烙制。

11，翻面繼續烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關火。

12，然後即可以享用啦。

NO.2 手抓餅

食材：

速凍手抓餅胚，雞蛋，火腿，生菜

做法：

1，生菜洗干淨，火腿切片；

2，平底鍋燒熱，不用放油，因為一般超市現買的手抓餅胚裡都含有油，直接放進手抓餅胚，小火烙制；

3，待兩面金黃色時，盛出待用；

4，將雞蛋打進鍋裡，也無需放油，攤開微煎；

5，在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鍋鏟壓一下，把它們黏在一起，雞蛋熟了之後，翻面加熱幾秒鐘即可；

6，有雞蛋的一面朝上，放上生菜和火腿片，擠上你喜歡吃的醬，比如番茄醬，沙拉醬等等，然後卷起來就可以享用啦！

NO.1 土家香醬餅

食材:

面餅材料：普通面粉200克、40度左右溫水130克左右、油適量、花椒粉適量

刷醬材料：豆瓣醬20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1個、辣椒油1/2小匙

其它材料：白芝麻適量、綠蔥花適量

做法:

1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用搗蒜器搗成泥；芝麻在不放油的鍋裡小火炒熟後，用搟面杖搟碎即成芝麻粉；

2、把油倒入鍋中，放入八角和花椒粒小火炒香；

3、把出了味的八角和花椒粒用木鏟撥出棄之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香；

4、倒入小半碗清水煮沸；

5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸；

6、做好的刷醬；

7、把面粉放入盆中，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。再用手和成團；

8、剛和成的面團可以松弛一小會兒再和，這樣更容易和成光滑的面團。光滑的面團放至不溫蓋上保鮮膜松弛20分鐘以上；

9、把面團平均分成2份，每份分別搟成長方形薄餅（可以撒粉防粘）。涂抹上一層油後，撒上適量的花椒粉；

10、從一側開始一片片折疊起來；

11、直到疊成一個方形的面塊；

12、把面塊的四個角折上來，整個握成圓形；

13、把圓形面團搟成比平底鍋大的薄餅；

14、平底鍋中放入油中大火燒至7成熱時，放入薄餅，讓其形成自然的折皺；

15、一面煎黃後，翻面；

16、另一面也煎至金黃後，把醬刷在餅表面；

17、撒上適量的白芝麻和蔥花；

18、轉小火蓋上鍋蓋再燜半分鐘至醬干即可出鍋。

趕快收藏起來吧~說不定哪天用得上呢！

參考來源