泰式酸辣雞，好開胃，yummy yummy。 ☆ 泰式酸辣雞 ☆

泰式酸辣雞，好開胃，yummy yummy。

☆   泰式酸辣雞   ☆

材料:雞腿肉   2隻     (斬塊，備用)辣椒仔   4-5條  (切粒)蔥頭仔   2-3粒   (切片)

醃料:生抽   2湯匙胡椒粉適量鹽   半小匙粟米粉   1湯匙普通麵粉  1湯匙

汁料:泰式辣椒醬   2湯匙辣椒醬   1湯匙糖   1湯匙鹽適量粟米粉半小匙酸柑汁  3粒

1.   雞腿肉加入醃料，醃制1小時。2.   燒熱油，炸至金黃色，撈起，瀝干油。3.  燒熱適量油，爆香蔥頭仔，加入辣椒，倒入汁料，      煮至濃稠，加入(2)翻炒均勻，即可。

★   食譜分享自Yong Swee Ha。

泰式辣醬是泰國式辣醬，口味酸酸甜甜、辣度可以依據使用者的喜好自由調整，無固定做法[1] 、甚至連泰國本土的各種辣椒醬的做法也不一樣；但通常成半透明的鮮紅色狀態、有著像凍膠水一樣的黏稠質地，並且在辣醬之中還放有切好的辣椒片、蒜頭末、紅蔥頭、青檸皮的切絲、四歲的九層塔，也會和魚露同蝦醬等混合。

參考來源