常吃木耳菜有什麼好處，高血壓人群能吃嗎？木耳菜的營養價值
leelee
常吃木耳菜有什麼好處，高血壓人群能吃嗎？
常吃木耳菜有什麼好處，高血壓人群能吃嗎？
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我是曠慧，健康系師姐。
木耳菜也叫落葵，曠慧在菜市場看到的木耳菜，主要是幼苗、嫩梢或嫩葉，其質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。南北方都普遍栽種，下面一起了解一下木耳菜吧。
木耳菜的營養價值
木耳菜含有多種維生素和鈣、鐵、蛋白質，尤其鈣、鐵等元素含量最高，且草酸含量極低，所以木耳菜是補鈣的優選經濟菜。
常吃木耳菜的好處是什麼？
1、降血壓和膽固醇
木耳菜熱量低、脂肪少，經常食用有助於降血壓，降膽固醇
2、補鈣
木耳菜中鈣含量高，且草酸低，有助於鈣的吸收歐，所以木耳菜可以作為一種補鈣的來源
3、滋補健體
木耳菜有滋補強壯的功效，中醫認為，全草可用於久病體虛，頭暈;根部治營養不良性水腫等症
4、抗癌防癌
木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用
5、治療便秘
木耳菜有助於預防和治療便秘
6、清熱解毒
中醫認為，木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效
7、減肥
木耳菜熱量低、脂肪少，有助於減肥
高血壓人群能吃嗎？
高血壓人群能吃，而且建議經常食用，因為木耳菜熱量低、脂肪少，有助於緩解高血壓病情；另外，便秘者及肝病患者也可以經常食用，也極適宜老年人食用。
木耳菜怎麼吃呢？
1、涼拌蒜香木耳菜
2、木耳菜炒豬肝
3、木耳蛋花湯
4、木耳菜豆腐湯
溫馨提示：孕婦、脾胃虛寒的人謹慎食用。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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提起木耳菜，有的人可能會想到木耳，但它跟木耳並沒有關系。木耳菜民間也有叫落葵、胭脂菜的，有的人可能覺得它的口感略奇怪，滑滑膩膩的，但有的人卻覺得非常爽口。那麼常吃木耳菜對身體有什麼好處呢？
木耳菜的營養價值：木耳菜熱量低，纖維含量高，它富含維生素A、維生素B、維生素C等多種維生素，還有鈣、鐵等礦物質，它的含鈣量是菠菜的2倍還不止，但它不像菠菜那樣富含草酸，所以木耳菜中的鈣更好吸收，有利於補鈣。
木耳菜的功效：它含有一種黏液，有抗癌防癌的作用。木耳菜還有清熱解毒的功效，可用來改善痢疾、癤腫、皮膚炎等病。木耳菜中富含的膳食纖維，還能夠改善便秘、便血等症狀。
木耳菜的食用宜忌：木耳菜用來爆炒、煲湯、涼拌均可。一般人群都適合吃，尤其適合高血壓、糖尿病、肝病、便秘者及老年人。但對於孕婦和脾胃虛弱的人，就要少吃木耳菜。
常吃木耳菜有什麼好處，高血壓人群能吃嗎
資深營養師開講啦！
木耳菜可不是用黑木耳做成的菜，說到木耳菜，記得去年在雲南旅游的時候，在當地民居吃過幾次，無論是涼拌還是做清湯飲用，味道都十分鮮美，口感清脆。很多當地人都習慣將木耳菜當成普通蔬菜經常食用，這麼吃都有哪些好處呢？
木耳菜的營養價值
在木耳菜的可食用部分中，主要營養物質包含蛋白質、脂肪、膳食纖維以及大量鈣鐵等礦物質元素。營養上木耳菜和普通蔬菜相差無幾，但木耳菜在藥用價值上可是被當地人大力推崇的。
常吃木耳菜的好處
1.消食瘦身
木耳菜的植物纖維對促進消化，吸附油脂很有幫助，減肥期間吃一些木耳菜還能達到飽腹的效果，但不聯系脾胃虛寒的患者食用。
2.清熱解毒
在雲南薄荷和木耳菜都是清熱、解毒、涼血的好幫手，涼拌薄荷、涼拌木耳菜在雲南幾乎是夏季餐桌上的必備之選。
3.降壓降脂
木耳菜非常適合中老年人食用，不僅因為細嫩的口感，更重要的在於木耳菜具有一定的降脂降壓作用，高血壓病人是可以食用的。
4.補充礦物質
同普通蔬菜不一樣，木耳菜的礦物質元素含量非常高，能夠即使補充人體必須的礦物質元素促進青少年骨骼發育以及預防老年人骨質疏松。
木耳菜的食用方法
在雲南，當地人喜歡將木耳菜放到沸水中澇熟後，再放到炒鍋中加少量油清炒，加少量蒜末就能吃了，味道很是美味。
爆炸營養課堂 頭條健康原創作者05-31 10:05
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木耳菜是一種常見的綠葉菜，之所以被叫做木耳菜，是因為木耳菜的口感，非常的清脆爽口，且食用起來非常的滑膩，在外觀上面跟我們平時食用的木耳又很像，因此叫做木耳菜，在日常生活中，深受人們的喜愛。它不僅有著木耳菜的稱號，還有的地區管它叫做豆腐菜、紫角葉、落葵等，在南方以及北方都有種植。
另外，在我國的古代，還有相關的記載，說木耳菜可以稱之為“帝王菜”。可見，木耳的營養價值是非常高的。
那經常食用木耳菜具體有哪些好處呢？
大家在食用木耳菜的時候，都覺得黏黏滑滑的，有些人極其愛這種口感，但有些人不喜歡木耳菜也恰恰是因為這個原因。
但要告訴不喜歡吃木耳菜的人群，正是這種黏黏的汁液，營養價值是非常高的。雖然不是人們想象中那種優質的蛋白質，但卻是一種很好的多糖類物質，對於腸道的有益菌群是有很好的作用，可以為這些菌群提供更多的營養成分，對於潤腸通便有很好的輔助功效。
除此以外，木耳菜不僅含有豐富的多糖類物質，還含有大量的膳食纖維。相信大家對這種營養物質已經不陌生了，它是促進腸胃蠕動的好幫手。相關的研究上還表明：膳食纖維在一定的作用上面，可以預防結腸癌、直腸癌的發生，對於腸胃的健康以及保護是非常重要的。
對於夏天經常有便秘的人群，以及腸胃不舒服的人群，平時的時候就多食用一些木耳菜吧，不僅對腸道健康有益，還可以更好的去保護我們的胃粘膜。
還有非常值得一提的就是木耳當中的鈣成分，如果拿木耳菜跟牛奶相比的話，鈣成分也相上下。我們具體來看下數據，從營養成分上來看，每百克牛奶中的鈣成分是在100mg左右，而每百克的木耳菜中的鈣成分能夠達到150mg左右，最高的還能夠達到166mg左右。
但是鈣含量比牛奶多，可是補鈣還要看的鈣吸收量，木耳菜就比牛奶要差一些了，但好在的是木耳菜的鈣含量比較多。所以，總的來看，牛奶補鈣跟木耳菜補鈣是差不多的。
由於木耳菜的口感非常的好，顏色上非常的誘人，在烹飪的時候，最好的辦法就是提前准備一些蒜末，把大蒜中的含硫化合物充分的發揮出來，之後進行蒜蓉或者是清炒，再或者是做湯熬粥的時候放些，都可以增添香味哦。
是最好吃不過的一道美食了，營養以及健康雙雙得到，你還不試試嗎？
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