做這個甘香萬能醬，讓你輕鬆煮出美味菜肴 ! 適合用做炒甘香煮的蝦/雞/蘇東/啦啦。。

輕鬆製做甘香醬，讓你煮出美味菜肴 ! 用甘香煮的蝦/雞/蘇東/啦啦 ( 食譜 ) 非常美味，而且下飯 !

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做這個甘香萬能醬，味道濃鬱。。適合用做炒任何的肉類。。比起外頭買的更加衛生美味^^

預備食材 :

去殼蝦米《泡軟》 80g

大蔥 1粒

蒜米 半粒

辣椒幹《泡軟》 8條

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咖哩葉 1小碗

調味料 :

淡醬油《生抽》 2大匙

糖 1小匙

seri-aji多用途香辣煎炸調味料 1小包

食油 半小碗

胡椒粉 1小匙

做法 :

1將所有食材洗淨,蝦米泡軟。利用果汁機將所有材料加入《咖哩葉除外》，打碎待用。

2取出鍋加入3大匙食油，油熱將咖哩葉加入爆炒一會，然後將所有攪碎的食材下鍋爆香至蝦米鍋中彈起。

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3最後加入所有調味料炒翻即可。

溫馨提示； 此醬料中的蝦米，和多用途香辣煎炸調味料都是屬於鹹類，所以不需要加入鹽巴，待要炒炒菜或肉類的時間再放鹽巴調味也不遲。 可以收藏於冰箱約1星期左右

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甘香雞

原料

A : 雞肉塊 850克, , B : 蝦米 2湯匙（切粒）, , 蒜頭 6瓣（切碎）, , 咖喱葉 4-5支（取葉）, , 辣椒仔 6-7條 （切粒）, , , 醃料：, , 生抽 3湯匙, , 胡椒粉 1茶匙, , 粟米粉 2湯匙, , , 調味料：（混合）, , 吉子（Limau Kasturi) 8粒（取汁）, , 糖 2湯匙半, , 耗油 3湯匙

步驟

1將（A)料以生抽和胡椒粉醃半個小時，加入粟米粉拌勻待用

2燒熱油，放入（1）炸至金黃色，盛起，瀝幹油，備用

3鍋裡燒熱少許油，爆香蝦米，加入蒜米再爆香，加入咖喱葉和辣椒仔炒至香，加入調味料，再加入炸好的雞肉，大火炒至炒均勻即可~

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甘香蘇東

簡介

相信這一道QQ又十分夠味的甘香蘇東會是非常受歡迎的！

原料

材料： 300克蘇東（切圈）、1湯匙蔥頭仔（碎）、2湯匙蝦米（浸軟，剁碎）、2湯匙咖喱葉、1茶匙指天椒（碎）、2湯匙油。, 調味料： 1湯匙蠔油、1茶匙生抽、1湯匙咖喱粉、1茶匙糖。

步驟

1將蘇東放入滾水中燙熟，撈起瀝幹水分。

2熱油，爆香蔥頭仔和蝦米，加入咖喱葉和指天椒炒香。

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3將做法（1）的蘇東和調味料加入炒勻，即可上碟享用。

甘香啦啦

原料

1) 啦啦 1.5kg, 2) 蝦米 2湯匙（切碎）, 3) 蒜茸 1湯匙, 4) 香茅 2支（切碎）, 5) 咖哩葉 半碗, 6) 指天椒 8條（切剁碎）, ~~~~~~~~~~~~~~~~~, 調味料：, 1) 咖哩粉 3茶匙, 2) 蠔油 2湯匙, 3) 醬油 1湯匙, 4) 幼糖 1茶匙, 5) 黑醬油 半湯匙, 6) 清水 200ml

步驟

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1 熱油，爆香蝦米，蒜茸和香茅，再加入咖哩葉，指天椒炒香，加入啦啦翻炒。

2 加入調味料翻炒均勻，再倒入清水蓋鍋蓋5分鐘，繼續翻炒至熟，即可。

參考來源