鮮甜的炸魚片，配上酸酸甜甜的辣椒醬， 超搭既醒胃，回味無窮哦！

我的私房菜～鮮甜的炸魚片，配上酸酸甜甜的辣椒醬， 超搭既醒胃，吃過，回味無窮哦！

鮮甜的炸魚片，配上酸酸甜甜的辣椒醬，

超搭既醒胃，吃過，回味無窮哦！

材料：

500克多利魚片(Dory fish)

蒜米碎少許

1 粒大蔥，切瓣

1 粒紅燈籠椒，切塊

1 條青瓜，切塊

4湯匙番茄醬

魚片醃制材料： 料酒胡椒粉鹽生粉

甜酸汁：生抽、糖、4湯匙番茄醬，3匙辣椒醬，鹽、水

做法：

1。混合魚片醃制材料中所有食材醃制半小時左右。

2。鍋內熱油將魚片炸至金黃色備用。

3。 另起鍋爆香蒜米碎，大蔥，放入紅燈籠椒，青瓜，炒片刻，然後再加入甜酸汁燒開。

4。 快速加入魚片，均勻地裹上醬汁，上碟即可。

香酥魚片

以乾粉粿住魚肉，使用乾煎的方式，省油，同樣也可達到油炸的香酥，魚塊嚐起來外酥肉質鮮甜，很適合小朋友與老人家，也是不錯的下酒菜。

烹調時間30分鐘

食材

鯰魚片 1片

胡椒粉或七味粉 適量

醃料 如下

米酒 2-3大匙

蔥 1根

老薑 1小塊

胡椒粉 少許

沾粉 如下

中筋麵粉 2大匙

太白粉或玉米粉 2大匙

1 準備食材，並清洗。

2 蔥切段，薑切片，魚切塊（1片約切為7-8塊大小）。

3 準備醃料，攪拌均勻。

4 放入魚片醃置約10-15分鐘。

5 備沾粉，兩者攪拌均勻。

6 將醃漬好的每一魚片均勻的裹上沾粉。

7 放置約8-10分鐘使其反潮。

8 起鍋，開中小火，放入2大匙油，油熱後放入魚片，煎至雙面金黃色即可。（亦可用炸的）

9 起鍋撒上胡椒（鹽）粉或七味粉即可食用。

小撇步

魚片可用鯛魚片或其他的魚片代替。

參考來源