自製豆沙餡的做法

這是一個超級練臂力的活兒..雖說自己做餡料無添加更健康，但是醜話必須說在前面，豆沙餡最少也要翻炒半個小時，你沒有足夠耐心就不要不嘗試了~

用料

• 紅豆500克
• 白砂糖120克
• 紅糖80克
• 玉米油180克

做法步驟

1、紅豆用流水多沖洗幾遍

2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。

3、隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新加入水，放入高壓鍋或者其他鍋具，將紅豆煮至軟爛。

4、分次放入破壁機打成細膩的糊。

5、打好放入不粘鍋，加入砂糖、紅糖，開小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

7、就這樣一直小火翻炒至水分被蒸發，炒到你喜歡的干濕度就可以了。我炒了40分鐘。

8、炒好之後蓋上鍋蓋放置溫熱，然後分裝儲存就可以了，短期內使用可以放冷藏，反之可以冷凍保存。

9、成品

10、成品

小貼士

如果做豆沙包之類的麵點，可以不加油，如果要做酥皮點心建議加玉米油做油性豆沙。糖的用量根據個人口味調整就好，紅糖也可以用白砂糖代替。

參考來源