夏天的看家菜，黃瓜的8種吃法，減肥美容，清爽一夏

黃瓜是夏天的看家菜，皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是夏季生津解渴的佳品。

小時候，午睡前最喜歡干的事情就是接一小桶涼水，然後放幾根黃瓜和西紅柿進去。睡醒後吃清涼解渴，沁人心脾，那種是舒爽是冰箱冷藏不能相比的。

夏天天熱，做飯的人不想折騰，吃飯的人沒什麼胃口，這時拍個黃瓜就成了餐桌上的救星，幾分鐘上桌，清爽開胃，超貼心。還可以把黃瓜切成薄片貼在臉上，是最實惠的美容補水方式。另外，黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常適合減肥時食用。總之，黃瓜在夏天就是最討人喜歡的蔬菜。

以下，是黃瓜的8種吃法，有熱菜，有主食，有涼菜，每一種都清爽下飯，希望大家喜歡~

第一道：木須肉

這道菜中有肉、雞蛋、蔬菜，還有菌類。口感豐富、味道鮮美、老少皆宜，屬於零基礎快手小炒。

具體制作方法

第一步：准備食材。豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。

第二步：泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。

第三步：將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。

第四步：醃肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然後抓勻醃制十分鐘。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。

第六步：鍋中再倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開。

第七步：待裡脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了)

第八步：將木耳放入鍋中煸炒勻均後加熱2分鐘。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。

第九步：將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。

第十步：將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。

小提示

1、肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了

第二道：蒜蓉黃瓜

這道菜清爽適口、制作簡單，是最適合夏天的一道小菜。

具體制作方法

第一步：准備食材。黃瓜2根、蒜10克。

第二步：將黃瓜清洗干淨，去掉頭尾，然後切成四條，如圖。

第三步：用刀背輕輕的拍一下。

第四步：將黃瓜切成菱形塊。

第五步：將切好的黃瓜塊放入大碗中，然後撒1小勺鹽拌勻，醃制10分鐘左右。

第六步：將蒜剁成末備用。（蒜末剁的越碎越好）

第七步：把黃瓜中醃出來的多余水分倒掉，然後放入1勺白糖、半勺雞精、2勺白醋，幾滴香油拌勻即可。（香油的量不要放太多，幾滴即可，放太多會影響蒜的香味）

第三道：黃瓜雞胸

黃瓜和雞胸肉都是非常有名的減肥食物。黃瓜，被稱為將脂肪“扼殺”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。把這兩樣減肥食材搭配在一起涼拌一下，鮮嫩清爽又可以減肥瘦身，非常適合夏天來吃。

具體制作方法

第一步：准備食材。黃瓜2根、雞胸肉200克、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：鍋中倒入適量的水，然後放入清淨的雞胸肉、兩片姜、1個香蔥結、1勺料酒、1勺鹽，大火燒開後轉小火，直至雞胸肉煮至全熟，可以用筷子輕松刺穿，然後撈出晾涼。

第三步：把黃瓜清洗干淨拍碎，然後斜刀切成塊，如圖。

第四步：把黃瓜塊和撕好的雞胸肉放入盆中，如圖。（雞胸肉沿著肉紋撕成條即可。）

第五步：往盆中放入蒜末、少許鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺香醋、少許熟白芝麻調味。

第六步：充分拌勻。

第七步：裝盤上桌吧~

第四道：黃瓜餡水餃

黃瓜不僅可以涼拌，醃小菜，清炒等等，做餃子餡也特別合適。顏色清翠，吃起來有著黃瓜特有的甘甜爽口和鮮美，再搭配上雞蛋，營養豐富，絕對是餃子界的小清新，多吃不胖。

具體制作方法

第一步：准備食材。面粉400克、黃瓜3根、雞蛋4個。

第二步：開始和面。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。（面團醒發的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）

第三步：開始制作餡料。黃瓜清洗干淨後擦成絲，如圖。

第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中，然後放入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘。

第六步：靜置結束後，會醃出不少水分。用力把黃瓜裡的水分攥干，然後把黃瓜放入盆裡備用，如圖。

第七步：把雞蛋打散。

第八步：鍋中倒入適量的油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾涼。

第九步：把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，然後放入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許香油拌勻，餡就調好了。

第十步：面團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把面團搓成長條，如圖。

第十二步：切成大小均勻的面劑子，如圖。

第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後搟皮。）

第十四步：將面劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。

第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。

第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。

第十七步：包好的餃子。

第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。

第十九步：撈出，開動吧。

多說幾句：

1、餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。

2、黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。

第五道：涼拌黃瓜魔芋絲

這道涼拌魔芋絲酸辣下飯，清清爽爽，制作簡單，很適合居家來做。

具體制作方法

第一步：准備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

第二步：將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

第三步：鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

第四步：將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

第五步：鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

第六步：將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

第七步：將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

第八步：吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

小提示

1、魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。

第六道：醬黃瓜

在家做醬黃瓜，一次不用醃太多也不用醃太久，現吃現做就好。以下這種做法泡一晚就可以吃，非常簡單實用。泡好的黃瓜色澤誘人、脆嫩爽口，咸淡適中。不管是早上配粥，還是平時下飯，都是非常開胃的一道小菜。

具體制作方法

第一步：准備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把黃瓜清選干淨，然後切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步：往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，醃制30分鐘。

第四步：取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。

第五步：黃瓜醃好後，將多余的水倒掉，然後把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡，如圖。

第六步：保鮮盒蓋好蓋子，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏醃制的過程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味。）

第七道：涼拌黃瓜

通常咱們在家拌黃瓜，不是切絲就是切塊。以下，給大家介紹的這種涼拌黃瓜的吃法，在外觀上稍做改變，就讓普通的不能再普通的一道涼菜變得賞心悅目，吃起也更清脆爽口。喜歡的親們可以試試看哦，超簡單噠~

具體制作方法

第一步：准備食材。黃瓜2根、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：黃瓜清洗干淨，然後用刀切掉頭尾。接下來，用削皮器把黃瓜削成薄薄的片，如圖。

第三步：將黃瓜片卷起來，如圖，然後擺到盤中。

第四步：開始制作料汁。蒜切末放到碗裡，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺白醋、少許香油攪拌勻均備用。

第五步：將料汁澆入黃瓜上，再撒少許紅辣椒點綴即可。（料汁的多少可以隨自己的口味來，口味清淡的可以少放一點。吃不了辣的親們，可以選擇不放辣椒哦~）

第八道：醬爆雞丁

這道醬爆雞丁是一款非常有名的經典菜。其色澤紅亮，口味甜中帶咸、醬香十足，雞丁滑嫩，黃瓜脆爽，用來拌米飯吃下飯十足。

具體制作方法

第一步：准備食材。雞胸肉400克、黃瓜2根、蔥姜蒜適量。

第二步：將雞胸肉去除筋膜，然後切成1釐米大小的肉丁；黃瓜切丁；蔥姜蒜切末備用。

第三步：往雞肉中依次放入1小勺淀粉、半只蛋清、半勺料酒，朝一個方向抓勻後醃制15分鐘備用。

第四步：將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，再將雞丁放入鍋中滑炒，炒至顏色變白時控油盛出備用。

第五步：鍋中留少許底油，油熱後將蔥姜蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜面醬，炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。

第六步：將雞丁放入鍋中煸炒。

第七步：炒至有明油滲出，醬汁全部裹在雞丁上，如圖。

第八步：將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。

第九步：放入少許雞精炒勻，出鍋前再淋幾滴香油即可。

參考來源