做出嫩滑可口的腸粉不需要很專業！一看食譜馬上學會！

做出嫩滑可口的腸粉不需要很專業！一看食譜馬上學會！

簡介

沒有專業工具，在家也能做出嫩滑可口的腸粉

原料

材料 3-4人份量, 粘米粉 150g, 玉米澱粉 30g, 馬蹄粉（星洲） 90g, 水 750g, 其它配料,白芝麻，鹽，油，生粉 各適量, 蔥，瘦肉，砂糖，蠔油 各適量

步驟

1.蔥切成蔥花，瘦肉用適量鹽，油，生粉，糖，蠔油醃製20分鐘

2.將粉類加水混合成無顆粒狀的粉漿

3.粉漿過篩2次（更順滑且無顆粒）

4.蒸盤上掃一層油

5.用湯勺舀2滿勺粉漿到蒸盤上，隨意灑上蔥花和肉碎，粉漿在蒸盤上鋪均勻。鍋裡注入水，燒開，放上蒸架，將粉漿盤放在蒸架上隔水大火蒸2-3分鐘，粉漿呈透明冒泡狀即已熟

6.蒸好後馬上出鍋，快速用刮板將腸粉鏟起至碟中

7.根據個人口味調入醬油，油，白芝麻即可享用

8.還做了韭黃雞蛋腸粉，嘻

小技巧

1人份量配方:粘米粉50g.馬蹄粉30g.生粉10g.水250g

需用工具:油掃，蒸盤（圓形），刮板，網篩，湯勺

醬油調配:

1.醬油+蠔油+白糖+水混合好，慢火攪拌加熱一會，待用。

2.適量蒜頭切蓉

參考來源